Índice:
Ingredientes
instruções
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Coloque bagas de zimbro em um pequeno pedaço de gaze; laço fechado com corda de cozinha 100% algodão. Esfregue, descasque e corte as batatas em pedaços de 1 a 2, 5 cm. Coloque as batatas, o saco de gaze e os ingredientes restantes em um forno holandês de 6 litros ou uma panela grande. Levar à ebulição; reduza o calor. Deixe ferver, coberto, por 30 minutos ou até que as batatas estejam macias. Escorra, reservando o líquido para cozinhar. Use pinças para remover bagas de zimbro e folhas de louro.
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Empurre as batatas embora grudem em uma tigela grande (ou coloque as batatas em uma tigela grande e amasse com o espremedor de batatas até ficar homogêneo). Misture delicadamente 1 xícara de líquido de cozimento reservado, 1 colher de chá de sal adicional e 1/2 colher de chá de pimenta adicional até combinado. Tempere a gosto com sal e pimenta, se necessário. Faz de 8 a 10 porções.
Para batatas picantes:
Em vez das folhas de louro e bagas de zimbro, você pode usar 4 pimentas secas ancho ou chipotle secas e duas tiras de 4x1 polegadas de casca de laranja. Adicione ao forno holandês com batatas e líquido de cozimento. Retire as pimentas e as tiras de casca de laranja após a drenagem.
Dica de cozinha de teste:
As batatas podem ser preparadas com antecedência e mantidas aquecidas até 2 horas em um fogão lento em ambiente de baixa temperatura.
Fatos Nutricionais
Por porção: 252 calorias (4g de gordura saturada, 0g de gordura poliinsaturada, 2g de gordura monoinsaturada), 25mg de colesterol, 566mg de sódio, 41g de carboidratos, 3g de fibra, 13g de açúcar, 10g de proteína.
