Legumes grelhados em lote grande | melhores casas e jardins

Ingredientes

2 cabeças de alho
2 colheres de chá de azeite
1 xícara de molho de maionese light
1 colher de sopa de suco de limão
1 - 2 colher de sopa de cebolinha picada
1 libra espargos, extremidades resistentes arrancou
4 cenouras, descascadas, cortadas na diagonal 1-1 / 2 polegadas de espessura
1 pint tomates cereja, provindos
1 berinjela média, cortada em fatias de 1 polegada
3 abobrinha, cortada e cortada longitudinalmente em quartos
1 cebola roxa, descascada e cortada em fatias de 1/4 de polegada
3 pimentões vermelhos, verdes e / ou amarelos, estufados, sem sementes e esquartejados
2 colheres de sopa de azeite

instruções

Passo 1
Para Aioli, retire as camadas externas do alho, mas deixe as peles dos cravos intactas. Corte 1/4 de polegada das pontas para expor os dentes individuais. Coloque as cabeças de alho, corte o lado para cima, em uma assadeira pequena ou pacote de papel alumínio e escovar os lados e cubra com 2 colheres de chá de azeite. Cubra e asse em forno de 350 graus F durante 25 a 35 minutos ou até que os cravinhos fiquem macios quando pressionados; legal. Guarde na geladeira até 1 semana.
Passo 2
Esprema o alho de dentes torrados individuais em uma tigela média; mash com um garfo. Adicione a maionese, o suco de limão e a cebolinha. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
etapa 3
Leve uma pequena quantidade de água para ferver em uma panela grande; adicione espargos e cenouras. Volte a ferver; Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, coberto, 3 minutos. Seque bem. Deixou de lado. Revestir levemente uma bandeja de grelhar ou cesta de grelhar vegetal com azeite ou spray de cozinha antiaderente.
Passo 4
Pincele todos os legumes com as 2 colheres de sopa de azeite e coloque no tabuleiro de grelhar preparado ou no cesto de grelhar legumes preparados.
Passo 5
Grelhar legumes em uma grelha descoberta em fogo médio até ficar macio, virando ocasionalmente com alças de cabo longo. Monitore o grelhar com cuidado para que os vegetais não chamem; algumas marcas de grelha estão bem. Deixe 2 a 3 minutos para tomates, 3 a 5 minutos para aspargos e cenouras, 5 a 6 minutos para cebola e pimentão. Retire os legumes da grelha como feito. Sal e pimenta a gosto. Corte as fatias de berinjela ao meio e corte cada pimenta esquartejada ao meio novamente.
Passo 6
Arrume um terço dos legumes na travessa ao lado do Aioli. Faz 30 porções de aperitivo.

Dicas

Informação nutricional por porção com 1-1 / 2 colheres de sopa de Grand Aioli.

Dicas

Para serviço duplo, sirva um terço dos legumes com o aioli para uma festa; cubra e refrigere os vegetais restantes (8 xícaras) para o Ratatouille Grelhado e o Cuscuz Picante de Legumes Picantes.