Índice:
Ingredientes
instruções
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Transfira o peru assado para uma tábua de corte. Mexa 1 xícara do caldo em gotejamentos na assadeira, raspando qualquer pedaço da panela. Despeje os pingos em uma medida de vidro de 2 copos. Skim e reserve gordura de gotejamentos. Se necessário, adicione manteiga derretida suficiente para a gordura reservada para igualar 1/4 xícara. Despeje a gordura de 1/4 de xícara em uma panela média (descarte qualquer gordura restante). Adicione farinha; bata até combinado.
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Adicione caldo suficiente a gotas no copo de medição para igualar 2 xícaras. Aos poucos, misture a mistura de caldo em uma mistura de farinha em uma panela até ficar homogêneo. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa por mais 1 minuto. Tempere a gosto com sal e pimenta. Coloque o molho em uma tigela. Faz 2 xícaras (8 porções).
Fácil Herb Gravy:
Prepare o molho conforme as instruções. Molho de tensão. Adicione 1 colher de sopa de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho seco, esmagado; e 1 colher de sopa de sálvia fresca ou 1 colher de chá de sálvia seca esmagada. Faz 2 xícaras (8 porções).
Molho de Cogumelos Mistos:
Prepare o molho conforme as instruções. Enquanto isso, em uma frigideira grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione 2 xícaras de cogumelos misturados (como botão, shiitake de haste, ostra e / ou cremini) e 1 dente de alho picado. Cozinhe cerca de 5 minutos ou até que os cogumelos estejam macios e levemente dourados, mexendo ocasionalmente. Misture 1/2 xícara de vinho branco seco (como Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio). Levar à ebulição; Cozinhe e mexa por 1 minuto. Retire do fogo; misture 1 colher de sopa de salsa fresca. Molho de cepa; misture a mistura de cogumelos. Faz 2-1 / 2 xícaras (10 porções).
Brandy-Cream Gravy:
Prepare o molho conforme as instruções, exceto depois de mexer a farinha na gordura, misture 2 colheres de sopa de conhaque. Adicione 1/3 xícara de creme de leite com a mistura de 2 xícaras de caldo. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa mais 1 minuto. Molho de tensão. Misture 1 colher de chá de suco de limão e, se desejar, 1 colher de chá de orégano fresco. Tempere a gosto com sal e pimenta. Faz 2-2 / 3 xícaras (cerca de 10 porções).
