Panquecas de batata | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 6 batatas médias (cerca de 2 libras)
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de pimenta
• ½ xícara de cebola picadinha
• 1 colher de sopa de salsinha
• 1 ½ colher de chá de sementes de cominho (opcional)
• Óleo de cozinha ou gordura

instruções

• Passo 1

  Descasque e triture finamente as batatas. Escorra em uma peneira.

• Passo 2

  Enquanto isso, na tigela, bata os ovos. Junte a farinha, o sal, o fermento e a pimenta. Junte as batatas, cebola, salsa e alcaravia, se quiser.

• etapa 3

  Em uma frigideira grande e pesada, aqueça 1/4 de polegada de óleo em fogo médio até ficar quente.

• Passo 4

  Para cada panqueca, mexa e misture com cuidado cerca de uma colher de sopa arredondada em óleo quente, deixando cerca de 1 polegada entre as panquecas e pressionando para achatar ligeiramente. Cozinhe por cerca de 3 minutos de um lado ou até dourar e ficar crocante; vire e cozinhe outro lado por mais 2 a 3 minutos.

• Passo 5

  Com uma escumadeira, retire as panquecas do óleo e escorra nas toalhas de papel. Faz cerca de 20 panquecas médias (10 porções).

Dicas

Dependendo da variedade, as batatas trituradas podem escurecer enquanto você frita o primeiro lote de panquecas. Depois que as batatas são fritas, elas parecem bem.

Fatos Nutricionais

Por porção: 113 calorias (1 g de gordura saturada, 43 mg de colesterol, 142 mg de sódio, 16 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 4 g de proteína.