Assado de carne e batata-doce | melhores casas e jardins

Ingredientes

1 colher de sopa de tempero italiano seco
1 colher de sopa de alho picado engarrafado
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
3 colheres de sopa de azeite
2 libras de batata doce média laranja e / ou branca, cortadas em fatias de 1 polegada
4 6 onças ombro petite petite ou 1-1 / 2 a 2 £ filé mignon
1 xícara de tomates cereja
1 receita picada salsa cobertura

instruções

Passo 1
Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Em uma tigela misture tempero italiano, alho, sal e pimenta vermelha esmagada. Acrescente o azeite. Divida a mistura de tempero entre dois grandes sacos de plástico auto-selantes. Coloque as batatas doces em um saco; agitar para revestir as batatas. Espalhe as batatas em uma única camada na assadeira rasa untada. Assado, descoberto, por 15 minutos.
Passo 2
Enquanto isso, coloque as propostas de carne no saco restante. Agite para revestir. Em uma frigideira, os filés de carne marrom em fogo médio-alto, transformando-se em marrom uniformemente. Misture as batatas doces na assadeira e empurre para as bordas da panela. Coloque as propostas de carne no centro da panela. Assado, descoberto, por 5 minutos. Adicione tomates; assar 10 a 15 minutos mais ou até termômetro de leitura instantânea inserido no centro da parte mais espessa das propostas registra 145 graus F para médio-raro ou 160 graus F para doneness médio. Deixe descansar por 10 minutos antes de esculpir. Sirva com Cobertura de Salsa Picada. Faz 6 porções.

Ombro de carne Petite Tenders:

O versátil petite tender é relativamente novo no mercado. Este corte suculento e magro do topo do ombro requer pouca ou nenhuma marinada. Sirva assado, grelhado ou frito. Cada proposta serve dois.

Dica de cozinha de teste:

Para substituir os filhotes de carne por petite de ombro, prepare batatas e carne como acima, exceto para não assar batatas antes de adicionar carne bovina. Coloque o lombo dourado no centro da assadeira untada. Coloque as fatias de batata ao redor das bordas da bandeja. Assado, descoberto, 30 a 35 minutos para meio-raro (140 graus F) ou 40 a 45 minutos para médio (155 graus F). Deixe descansar por 5 minutos antes de esculpir a carne. Servir como acima.

Fatos Nutricionais

Por porção: 362 calorias (3 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 65 mg de colesterol, 587 mg de sódio, 32 g de carboidratos, 5 g de fibra, 6 g de açúcar, 26 g de proteína.