Macarrão com acelga | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 onças secado grão integral ou macarrão mostaccioli
• 6 onças de acelga fresca ou espinafre
• 1 ½ colher de chá de azeite
• 2 dentes de alho picados
• ⅓ xícara de queijo ricota light
• 2 colheres de sopa de leite sem gordura
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco ou 1 colher de chá de manjericão seco, esmagado
• ⅛ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta preta
• Noz-moscada à terra do traço
• 1 tomate médio, sem sementes e picado
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão

instruções

• Passo 1

  Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, exceto omitir qualquer óleo ou sal. Seque bem. Devolva o macarrão para a panela quente. Cubra e mantenha quente.

• Passo 2

  Enquanto isso, recorte e descarte as costelas centrais da acelga suíça ou remova as hastes do espinafre. Pique grosseiramente verdes; deixou de lado. Em uma frigideira antiaderente grande aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o alho; cozinhe por 15 segundos. Adicione acelga ou espinafre. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 3 minutos ou até que as verduras estejam murchas e macias, mexendo freqüentemente. Acrescente a ricota, leite, manjericão, sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe e mexa por mais 3 a 5 minutos ou até que fique totalmente aquecido.

• etapa 3

  Adicione a mistura de ricota e tomate a massa cozida; lance delicadamente para combinar. Polvilhe porções individuais com queijo parmesão.

Fatos Nutricionais

Por porção: 307 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 14 mg de colesterol, 435 mg de sódio, 51 g de carboidratos, 8 g de fibra, 6 g de açúcar, 14 g de proteína.