Ostras rockefeller sourdough recheio | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 pacotes de 10 onças espinafre picado congelado, descongelado e bem drenado
• 4 fatias de bacon fatiado cortado em fatias de 1/4 de polegada
• 1 xícara de cebolinha picada (8 médias)
• 3 dentes de alho picados
• ¼ xícara Pernod
• 2 colheres de chá de cerefólio seco esmagado
• 10 xícaras de cubos de pão de fermento seco *
• 2 xícaras de ostras (cerca de 28 grandes), escorridas e picadas (1 litro)
• ½ colher de chá de sal kosher
• ½ colher de chá de pimenta preta moída
• 1 onça 14, 5 pode caldo de legumes ou caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• ¼ colher de chá de molho de pimenta
• ½ xícara de queijo parmesão finamente picado (2 onças)
• Molho de pimenta quente engarrafado (opcional)

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 350 ° F. Unte uma assadeira retangular de 3 litros; deixou de lado. Esprema o excesso de líquido de espinafre; deixou de lado.

• Passo 2

  Em uma frigideira grande, cozinhe o bacon em fogo médio até ficar crocante. Usando uma escumadeira, retire o bacon e escorra em papel toalha, reservando 2 colheres de sopa de gotejamento na frigideira. Adicione chalotas e alho aos gotejamentos reservados. Cozinhe por 4 a 5 minutos ou até que as chalotas estejam macias. Cuidadosamente adicione Pernod, mexendo para raspar quaisquer pedaços marrons crocantes. Junte o espinafre e o cerefólio.

• etapa 3

  Em uma tigela grande, misture bacon, mistura de espinafre, cubos de pão, ostras, sal e pimenta preta. Em uma tigela pequena misture o caldo, a manteiga derretida e 1/4 colher de chá de molho de pimenta. Regue a mistura de caldo sobre a mistura de pão, jogando suavemente para umedecer. Transfira a mistura para a assadeira preparada.

• Passo 4

  Asse coberto por 30 minutos. Polvilhe com queijo. Asse, descoberto, cerca de 15 minutos a mais ou até aquecer. Se desejar, sirva com molho de pimenta adicional.

Dicas

Nenhuma massa azeda? Substitua o pão branco do país. Não gosta de ostras? Use cogumelos cremini frescos esquartejados em vez disso. Não consegue encontrar cerefólio? Tente estragão.

*

Para fazer cubos de pão secos, pré-aqueça o forno a 300 ° F. Corte o pão fresco em cubos de 1/2 a 1 polegada. Espalhe os cubos de pão em uma ou duas assadeiras de 15x10x1 polegadas. Asse por 10 a 20 minutos ou até que os cubos estejam secos, mexendo duas vezes; legal. (Os cubos continuarão secando e crocantes enquanto esfriam.) Ou deixe os cubos de pão ficarem frouxamente cobertos, à temperatura ambiente por 8 a 12 horas.

Para Adiante

Prepare como indicado através do Passo 3. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por até 24 horas. Preaqueça o forno a 350 ° F. Asse coberto por 40 minutos. Polvilhado com queijo. Asse, descoberto, cerca de 15 minutos a mais ou até aquecer.

Fatos Nutricionais

Por porção: 281 calorias (3 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 23 mg de colesterol, 820 mg de sódio, 39 g de carboidratos, 3 g de fibra, 5 g de açúcar, 14 g de proteína.