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Índice:

Ingredientes

12 onças metades de peito de frango desossadas e sem pele
½ xícara de caldo de galinha
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de vinho de arroz ou vinho branco seco
4 colheres de chá de amido de milho
½ colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de óleo de cozinha
3 dentes de alho picados
2 cenouras médias, finamente polarizadas em fatias (1 xícara)
8 onças de cogumelos frescos (3 xícaras) ou grandes cogumelos frescos, cortados ao meio (3 xícaras)
2 xícaras de vagens de ervilha frescas ou um pacote de 6 onças congelado vagens de ervilha, descongelado
½ 8 onças pode cortar castanhas de água, escorrido
3 xícaras de arroz cozido quente

Passo 1
Corte o frango em tiras finas. Para o molho, em uma tigela pequena misture o caldo de galinha, o molho de soja, o vinho de arroz ou o vinho branco, o amido de milho e o açúcar. Deixou de lado.
Passo 2
Despeje o óleo de cozinha em uma wok ou frigideira grande. (Adicione mais óleo, se necessário, durante o cozimento.) Pré-aqueça em fogo médio-alto. Frite o alho em óleo quente por 15 segundos. Adicione cenouras; Frite por 3 minutos. Adicione os cogumelos e, se estiver usando, vagens de ervilha fresca; frite mais 1 minuto ou até que as cenouras e as vagens de ervilha estejam crocantes. Retire os legumes da wok.
etapa 3
Adicione o frango ao wok quente. Frite por 2 a 3 minutos ou até que não haja rosa. Empurre o frango do centro do wok. Mexa o molho. Adicione o molho ao centro da wok. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar.
Passo 4
Devolva os legumes cozidos ao wok. Adicione castanhas de água e, se estiver usando, vagem de ervilha descongelada. Mexa todos os ingredientes juntos para cobrir com molho. Cozinhe e mexa por mais 1 minuto ou até que fique totalmente aquecido. Sirva imediatamente sobre o arroz cozido quente. Faz 4 porções.