Como usar uma fritadeira a ar para alimentos fritos deliciosamente crocantes (e mais saudáveis!)

Se você ainda não experimentou a tendência da fritadeira, a hora é agora. Esta prática ferramenta de cozinha pode tornar a comida perfeitamente crocante, sem fritar em toneladas de óleo, e isso por si só é razão suficiente para experimentá-lo por si mesmo. Receitas saborosas da fritadeira a ar, como os chips de picles de fritadeira, são outra boa razão também. Aprenda a usar uma fritadeira a ar para começar a preparar batatas fritas mais saudáveis, frango frito, sobremesas e muito mais. E se você não tiver certeza sobre qual fritadeira comprar ou o que pode funcionar melhor para sua família, temos algumas sugestões.

1. Pré-aqueça a Fritadeira a Ar

Assim como seu forno, uma fritadeira precisa de tempo para pré-aquecer antes de começar a cozinhar. A maioria das fritadeiras de ar precisa de apenas alguns minutos para pré-aquecer, o que significa que a fritadeira deve estar pronta após apenas cinco minutos ou menos. Para pré-aquecer a sua fritadeira, ajuste-a para a temperatura na qual você vai cozinhar (você pode ter um mostrador digital ou um mostrador para ajustar a temperatura). Algumas fritadeiras não requerem pré-aquecimento, mas provavelmente levará um pouco mais de tempo para que a comida termine de cozinhar, se você não pré-aquecer. Quando você ainda estiver aprendendo a cozinhar com uma fritadeira a ar, siga as instruções da sua receita para obter a temperatura adequada para usar na sua fritadeira.

2. Certifique-se de que sua comida está seca

Especialmente se você está fritando uma receita com uma marinada, certifique-se de que sua comida esteja seca antes de colocá-la na fritadeira. Quanto mais seca estiver a sua comida, mais crocante será quando sair. O líquido extra também pode causar respingos e fumaça, portanto, mesmo que você pense que seus ingredientes estão secos, dê a eles um último tapinha com uma toalha de papel antes de colocá-los na cesta.

Dica de segurança para fritadeiras a ar: evite cozinhar alimentos com alto teor de gordura, como bacon, em sua fritadeira a ar. O excesso de gordura pode começar a fumar enquanto você está cozinhando.

3. Adicione uma pequena quantidade de óleo e adicione ao cesto

Embora nós desejássemos que fosse possível fritar sem qualquer óleo, as fritadeiras de ar precisam de um pouco de óleo para deixar sua comida crocante - mas você vai usar muito menos do que uma fritadeira tradicional. Atire a comida com uma pequena quantidade de óleo (em torno de uma colher de sopa ou menos) para cobri-la uniformemente e adicione-a ao cesto da fritadeira. Certifique-se de não sobrecarregar a cesta com comida - se o fizer, não ficará crocante (e essa é a melhor parte). É melhor cozinhar em lotes para garantir que tudo cozinhe uniformemente.

4. Frite e Mexa

Defina sua comida para cozinhar pelo tempo indicado em sua receita. Não vá muito longe, no entanto, a maioria das receitas pede que você mexa a comida na cozinha ou dê uma sacudida suave na cesta. Isso ajudará tudo a cozinhar uniformemente e ficará agradável e crocante. Se você estiver cozinhando uma comida rica em gordura, como as asas de frango, talvez seja necessário verificar a bandeja inferior algumas vezes para esvaziar o excesso de gordura. Uma vez terminado o tempo de cozedura, retire a base da fritadeira a ar e solte o cesto. Retire a comida da cesta e deixe esfriar alguns minutos antes de cavar.

Como funciona uma fritadeira a ar?

Embora possa parecer mágica, há uma explicação simples sobre como as fritadeiras funcionam. Como você sabe, em vez de usar óleo quente para fritar sua comida, as fritadeiras de ar tecnicamente não fazem nenhuma fritura. Em vez disso, eles usam calor alto para assar sua comida, criando um exterior crocante e interior macio. O calor vem de uma bobina perto da cesta de alimentos, e um ventilador circula o ar uniformemente em toda a fritadeira, que é como você acaba com um revestimento crocante a toda a volta.

Pontas da frigideira do ar de nossa cozinha do teste

Quer aproveitar ao máximo a sua fritadeira? Aqui estão algumas dicas para ter em mente cada vez que você liga:

Certifique-se de limpar a sua fritadeira a cada utilização. A maioria dos alimentos provavelmente deixará pelo menos algumas migalhas ou gotas de óleo, e você não quer que ele fique na sua fritadeira porque pode começar a fumar na próxima vez que for usado. E não se esqueça de verificar a bandeja inferior quanto a qualquer óleo extra; limpe-o junto com a cesta.
Não se limite apenas a fritar. Sua fritadeira a ar pode cozinhar praticamente qualquer coisa que você normalmente assaria no forno. Isso inclui veggies, kabobs e sobremesas, também (como rolos de canela!). Tal como o seu Instant Pot, este aparelho de bancada é muito versátil, por isso coloque-o em funcionamento.
Tente usar insertos de fritadeira a ar. Você não será capaz de colocar uma assadeira inteira em sua frigideira a ar, mas se assar e deixar outras receitas não fritas na frigideira do ar o interessarem, você pode encontrar muitas panelas para assar e cozinhar. Você também pode encontrar ferramentas como prateleiras elevadas que permitem cozinhar uma refeição inteira de uma só vez (como legumes no fundo e carne no topo).

Obter a receita: Air Scotch Scotch Eggs

Nossas Frigideiras Aéreas Favoritas

Se você ainda não tiver uma fritadeira a ar, pode ficar sobrecarregado ao tomar todas as opções disponíveis. E quanto custa uma fritadeira a ar, afinal? Confie em nós: você ainda pode obter exatamente o que deseja sem quebrar o banco (alguns estão abaixo de US $ 50!). Aqui estão algumas das nossas principais escolhas.

Imagem cortesia do Walmart.

Melhor orçamento encontrar: Farberware 3, 2-Quart Digital Air Fryer

Se você quiser experimentar uma frigideira, mas não quiser se comprometer com um modelo caro, experimente esta fritadeira a ar digital Farberware de 3, 2 litros. A cesta é grande o suficiente para fazer algumas porções de sua receita de cada vez, e a tela digital torna super fácil definir o tempo e a temperatura de cozimento. Como um bônus adicional, a cesta de alimentos é laváveis em máquina de lavar louça para que você não precisa se preocupar com a limpeza!

Farberware 3, 2-Quart Digital Oil-Less Fryer, US $ 38, Walmart

Imagem cortesia da Amazon.

Popular na Amazon: GoWise 3.7-Quart Air Fryer

A fritadeira a ar com 3, 7 litros da GoWise é um pouco mais cara, mas é uma das mais populares do mercado. Tem mais de 1.400 avaliações de cinco estrelas na Amazon, e inclui muitas predefinições para facilitar ainda mais a sua culinária. Você pode escolher opções na tela digital para batatas fritas, frango, bife, peixe, bolo e muito mais (tem quase tantas opções como um Instant Pot). Também é possível encontrar muitos acessórios on-line feitos especificamente para as fritadeiras Air da GoWise, para que você não precise procurar muito para encontrar uma frigideira, panela de grelhar ou forro antiaderente adequado à sua fritadeira.

GoWise 3, 7-Quart Air Fryer, US $ 64, 98, Amazon

Imagem cortesia da Target.

Melhor para famílias: NuWave 6-Quart Digital Air Fryer

Você pode ter ouvido falar de uma fritadeira a ar NuWave antes, porque é uma marca popular para esta ferramenta de cozinha moderna. Este modelo de 6 litros é ótimo para as famílias porque tem uma cesta de fritadeira maior que serve porções suficientes para todos na sua mesa (não é necessário fritar em lotes). Seis predefinições incluem frango, bife e batatas fritas, e o painel de controle por toque é simples de usar. Este modelo também inclui um divisor de cesta para que você possa fritar um par de diferentes alimentos de uma vez sem precisar de acessórios extras para mantê-los separados.

NuWave 6-Quart Air Frigideira Digital, $ 126, 99, Alvo