Carne de porco grega e salada de farro | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ¾ xícara farro *
• 3 xícaras de água
• Lombo de porco de 12 onças
• 1 colher de chá de tempero grego
• Spray de cozinha antiaderente
• 1 xícara de tomate picado (2 médio)
• 1 xícara de pepino picado (1 pequeno)
• ¾ xícara de pimentão amarelo picado (1 médio)
• ¼ xícara de vinagre de vinho tinto
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de orégano fresco
• 1 colher de chá de mostarda ao estilo de Dijon
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 1 dente de alho picado
• 5 xícaras de espinafre fresco
• ½ xícara de queijo feta desintegrado com gordura reduzida (2 onças)

instruções

• Passo 1

  Em uma panela média, misture o farro e a água. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 15 a 20 minutos ou até que o farro esteja desejado. Drenar. Coloque o farro em uma tigela grande.

• Passo 2

  Enquanto isso, corte a carne de porco e corte a carne de porco em pedaços de 2, 5 cm. Atire a carne de porco com tempero grego. Cubra uma frigideira antiaderente grande com spray de cozinha. Cozinhe o lombo na frigideira em fogo médio por 5 a 6 minutos ou até não ficar mais rosado. Adicionar ao farro. Esfriar um pouco.

• etapa 3

  Adicione tomate, pepino e pimentão à mistura farro.

• Passo 4

  Para se vestir, em um frasco com tampa de rosca, misture o vinagre, o azeite, o orégano, a mostarda, a pimenta preta e o alho; agite bem. Despeje sobre a mistura de farro; lance para casaco. Para servir, organize o espinafre em pratos de servir. Coloque a salada de farro no espinafre e polvilhe com queijo feta.

*Gorjeta:

Para uma preparação mais rápida, use 2 xícaras de farro cozido embalado, como a marca Archer Farms, e omita a Etapa 1.

Fatos Nutricionais

Por porção: 299 calorias (3g de gordura saturada, 1g de gordura poliinsaturada, 6g de gordura monoinsaturada), 45mg de colesterol, 275mg de sódio, 26g de carboidratos, 4g de fibra, 2g de açúcar, 22g de proteína.