Verdes salteados com grão de bico | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola grande e doce, cortada em fatias finas
• 4 dentes de alho picados
• ½ colher de chá de sal
• 1 xícara de grão de bico enlatado (grão de bico), enxaguado e escorrido
• ½ xícara de caldo de legumes ou frango com teor reduzido de sódio
• 1 colher de sopa de tomate
• 3 xícaras de mostarda picada
• 9 xícaras de espinafre fresco
• 1 tomate grande picado

instruções

• Passo 1

  Em um forno holandês aqueça o óleo em fogo médio-baixo. Adicione a cebola. Cozinhe, coberto, por 13 a 15 minutos ou até que a cebola esteja macia, mexendo ocasionalmente. Cozinhe, descoberto, em fogo médio-alto por 3 a 5 minutos ou até a cebola ficar dourada, mexendo sempre. Adicione o alho e sal; Cozinhe e mexa por 30 segundos.

• Passo 2

  Misture o feijão, o caldo e a pasta de tomate; cozinhe por 2 minutos. Mexer em mostarda; cozinhe por 2 minutos. Junte o espinafre e o tomate; Cozinhe cerca de 1 minuto a mais ou até que o espinafre comece a murchar.

Fatos Nutricionais

Por porção: 140 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 626 mg de sódio, 20 g de carboidratos, 7 g de fibra, 7 g de açúcar, 7 g de proteína.