Índice:
- Salsa fresca
- Pontas da receita da salsa
- Salsa Picante
- Salsa Verde
- Salsa De Frutas
- Receitas frescas da salsa
Salsa - espanhol para "molho" - é um termo genérico para as misturas zingy, chile-spiced que adicionar um toque especial a uma variedade de pratos. Aqui nós mostramos como fazer quatro estilos simples e distintos de salsa.
Salsa fresca
Pico de gallo, salsa fresca e salsa cruda são robustos, molhos não cozidos com uma base de tomate fresco. Eles são rápidos e fáceis de fazer e estão no seu melhor quando os tomates estão em temporada. Para salsa fresca, misture os ingredientes abaixo em uma tigela e sirva ou cubra e resfrie por até três dias.
Ingredientes Essenciais
Pimentas: use pimentos doces amarelos ou alaranjados em vez de pimentos doces verdes para tornar a salsa visualmente mais apelativa. Cuidadosamente descasque, semeie e pique o pimentão. A quantidade de pimenta que você usa determinará o tempero da sua salsa. - Para salsa branda, use pimentas tipo banana, pimentão de Anaheim e / ou pimenta verde em cubos. - Para salsa média, adicione um jalapeño finamente picado à mistura. - Para a salsa quente, adicione dois pimentões jalapeno picados ou os pimentões serrano ainda mais quentes.
Tomates: Os tomates frescos são a base da salsa fresca, por isso certifique-se de que são saborosos e ligeiramente firmes, não moles. Tomates de jardim frescos são o padrão ouro, mas você ainda pode fazer salsa fora de temporada usando roma (estilo italiano), tomates amadurecidos em videira ou de uva ou de cereja do supermercado. Os tomates verdes ou dourados também fazem salsa de aparência festiva. Não há necessidade de semear os tomates, a menos que você queira.
Citrus: limão ou suco de limão adiciona um sabor ácido à salsa que equilibra o calor das pimentas.
Temperos: Apimentar a salsa com cebola picada, alho e / ou coentro fresco. Para um sabor mais suave, tente salsa em vez de coentro. Tempere a salsa a gosto com sal e pimenta.
Pontas da receita da salsa
Salsa Picante
Picante significa quente e picante. Para fazer picadinho de salsa, misture os tomates picados, a cebola, o coentro, as pimentas e o alho no liquidificador ou no processador de alimentos. Em seguida, transfira a mistura (juntamente com pimentões e temperos picados) para uma panela. Cozinhar a salsa vai fundir os sabores e temperar o calor das pimentas. Você também pode adicionar um pouco de açúcar para ajudar a equilibrar qualquer dureza dos tomates e pimentões. Cozinhe a salsa por cerca de 30 minutos ou até atingir a consistência desejada.
Ingrediente essencial
Tomate: Para semear os tomates, core e metade deles primeiro. Segure cada metade em uma tigela e use a ponta de uma colher para retirar as sementes. Se tomates frescos não estiverem disponíveis, use tomates em cubos enlatados.
Salsa Verde
Verde significa verde em espanhol. Em vez de tomates, a salsa verde pede tomatillos, que parecem pequenos tomates verdes com casca e um pouco de limão com um toque de maçã. A salsa verde é especialmente saborosa como topper em peixes ou quesadillas, ou como um mergulho para batatas fritas.
Para este tipo de salsa, pique finamente os tomatillos e misture-os com coentro fresco cortado, cebola roxa picada, pimentão chile jalapeno ou serrano picado e finamente picado, e um pouco de sal e açúcar. Cubra e relaxe por 4 horas ou até 3 dias.
Ingrediente essencial
Tomatillos: Procure tomatillos frescos na mercearia, no mercado mexicano ou no mercado latino, ou use tomatillos enlatados. Guarde tomatillos frescos em suas cascas em um saco de papel na geladeira por até 1 mês, e retire as cascas com os dedos antes de usar.
Salsa De Frutas
A doçura da fruta fresca equilibra o calor dos chiles e a acidez do sumo de lima, criando uma deliciosa salsa de fruta.
Para este tipo de salsa, misture a fruta com o pimentão picado, as cebolas verdes fatiadas, o coentro fresco cortado, o sumo de lima e o jalapeño semeado e picado, o serrano ou a pimenta de Anaheim. Cubra e relaxe por até 2 dias.
Ingrediente essencial
Frutas: Abacaxi picado, manga, mamão, morangos, pêssegos, ameixas, damascos, laranjas e kiwi são melhores em salsa, e você pode usá-los em várias combinações.
Receitas frescas da salsa
Ainda procura a sua receita de salsa dos sonhos? Agora que você já aprendeu a fazer salsa, experimente sua mão em qualquer uma dessas receitas de salsa.
