Índice:
Ingredientes
instruções
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Pulverize uma wok fria ou frigideira grande com spray de cozinha. Pré-aqueça em fogo médio. Adicione sal kosher e pimentas Szechwan ou pimentas pretas inteiras. Frite por 5 a 7 minutos ou até que todas as pimentas comecem a estalar e fumem. Remova o wok do fogo. Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente. Moer a mistura em um processador de alimentos, moedor de café limpo, ou com um almofariz e pilão. Armazene em um recipiente bem coberto. Faz cerca de 1/2 xícara.
