Kulfi (sorvete de açafrão e pistache) | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 xícaras de leite integral
• ⅓ xícara de açúcar
• açafrão em pó
• ¼ xícara de creme de leite
• 1 colher de chá de baunilha
• ¼ colher de chá de cardamomo moído
• ¼ xícara de pistache picado sem sal

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande leve o leite a ferver; reduza o calor. Deixe ferver, descoberto, por 40 a 45 minutos ou até reduzir para 1-3 / 4 xícaras, mexendo sempre. (Mexa em qualquer filme que se forme no topo.)

• Passo 2

  Misture o açúcar; cozinhe e mexa por 2 a 3 minutos ou até o açúcar estar dissolvido. Retire do fogo. Mexer em açafrão. Despeje a mistura de leite em uma tigela. Deixe esfriar; cobrir e relaxar por 1 hora.

• etapa 3

  Adicione o creme, a baunilha e o cardamomo. Congelar a mistura de sorvete em um freezer de sorvete de 1 litro, de acordo com as instruções do fabricante. Misture os pistácios. Guarde no congelador. Faz cerca de 3 xícaras (seis porções de 1/2-xícara).

Variação fácil:

Omita o Passo 1 e substitua por 1-3 / 4 xícaras metade e meia ou creme claro para o leite integral. Misture todos os ingredientes, exceto nozes, e congele como acima. Junte as nozes.

Fatos Nutricionais

Por porção: 206 calorias (6 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 36 mg de colesterol, 83 mg de sódio, 20 g de carboidratos, 0, 5 g de fibra, 19 g de açúcar, 6 g de proteína.