Carne de porco grelhada com melão e tomate | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• ¼ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta
• Lombo de porco de 1 libra
• 1 melão pequeno ou melão
• 1 xícara de cereja amarela, vermelha e / ou alaranjada em forma de pêra e / ou tomate de uva, dividida ao meio ou em quarentena
• 1 cebola vermelha pequena, finamente fatiada e cortada ao meio
• ⅓ xícara de folhas de hortelã fresca

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela pequena misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Retire 1 colher de sopa da mistura e passe sobre o lombo. Reserve a mistura restante de óleo e vinagre para usar em Melon-Tomato Tumble.

• Passo 2

  Coloque o lombo de porco em um grelhador diretamente sobre brasas médias. Grill, descoberto, cerca de 30 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne registra 160 graus F virando a cada 5 a 6 minutos.

• etapa 3

  Enquanto isso, para Melon-Tomato Tumble, corte o melão ao meio. Corte uma das metades de melão em pedaços pequenos. Corte o restante do melão em 4 fatias; cubra e arrefeça as cunhas na geladeira até a hora de servir. Em uma tigela média, misture os pedaços de melão, tomate, cebola e hortelã. Adicione a mistura restante de óleo e vinagre; lance para casaco.

• Passo 4

  Retire a carne de porco para uma tábua de corte. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Corte a carne na diagonal e sirva com a mistura de tomate sobre as fatias de melão. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 292 calorias (3 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 9 g de gordura monoinsaturada), 73 mg de colesterol, 211 mg de sódio, 15 g de carboidratos, 2 g de fibra, 14 g de açúcar, 26 g de proteína.