Índice:
Ingredientes
instruções
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Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Coloque um dos círculos de massa preparados em uma panela tart de 10 polegadas com um fundo removível ou em uma placa de pizza de 9 polegadas; pressione o círculo em forma de pedrinha para os lados inferior e superior da panela. Apare as arestas, se necessário.
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Para recheio, derreta pedaços de chocolate e 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela pequena e pesada em fogo baixo, mexendo sempre até ficar homogêneo. Retire do fogo; deixou de lado. Bata a manteiga restante e o açúcar granulado 2/3 xícara em uma tigela média com uma batedeira elétrica em média a alta velocidade até combinado. Adicione as amêndoas moídas, o ovo inteiro, a gema de ovo e a mistura de chocolate derretido; misture bem. Espalhe a mistura de chocolate uniformemente sobre o fundo da panela forrada de massa.
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Para o topo da treliça, corte o segundo círculo de trituração preparado em tiras de 1, 2 cm de largura usando uma roda ou faca de massa canelada. Cuidadosamente organizar tiras de pastelaria em um projeto de treliça sobre mistura de chocolate. Apare tiras de pastelaria mesmo com a borda. Bata a clara de ovo em uma tigela pequena até ficar espumosa; Escove suavemente sobre a treliça. Se desejar, polvilhe com açúcar grosso.
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Asse no forno pré-aquecido por 10 minutos; reduzir a temperatura do forno a 350 graus F. Asse por 30 a 35 minutos mais ou até que a crosta fique dourada. (Para evitar o overbrowning, cubra a borda da crosta com papel alumínio após 15 a 20 minutos de cozimento, se necessário.) Deixe esfriar completamente em uma gradinha. Se estiver usando a panela torta, remova cuidadosamente os lados.
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Para servir, corte em fatias. Se desejar, sirva com creme chantili e framboesas frescas. Faz 12 porções.
Dicas
Procure por açúcar grosso em lojas especializadas em alimentos ou peça um pouco da padaria em seu supermercado local.
Fatos Nutricionais
Por dose: 350 calorias (8 g de gordura saturada, 288 mg de sódio, 34 g de hidratos de carbono, 4 g de fibra, 7 g de proteína.Chantilly adoçado
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela gelada misture o creme de leite, o açúcar e a baunilha. Bata com uma batedeira em velocidade média até formar picos moles (pontas onduladas).
