Sopa de casamento italiano saudável | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 12 onças de carne moída magra ou cordeiro moído magra
• 1 bulbo de erva-doce pequeno picado (cerca de 2/3 xícara)
• 1 cebola média picada (cerca de 1/2 xícara)
• 2 dentes de alho picados
• 4 xícaras de caldo de carne
• 2 xícaras de água
• 1 colher de chá de orégano seco, esmagado
• 2 folhas de louro
• ¼ colher de chá de pimenta preta rachada
• ½ xícara de macarrão orzo
• 4 xícaras de escarola picada, endívia enrolada e / ou espinafre
• 3 onças Parmigiano-Reggiano ou queijo parmesão doméstico com casca, cortado em 4 fatias (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande, cozinhe a carne, o funcho, a cebola e o alho, descobertos, em fogo médio-alto por 5 minutos ou até que a carne esteja dourada e os legumes estejam quase macios, mexendo ocasionalmente. Drene a gordura, se necessário.

• Passo 2

  Adicione caldo, água, orégano, louro e pimenta. Levar à ebulição; reduza o calor. Cubra e deixe ferver por 10 minutos. Remova as folhas de louro. * Reserve para decorar, se desejar.

• etapa 3

  Mexa em orzo. Volte a ferver; reduza o calor para médio. Ferva suavemente, descoberto, 10 minutos ou até que a massa esteja apenas macia, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo; mexa na escarola.

• Passo 4

  Para servir, coloque uma fatia de queijo em 4 tigelas de sopa. Panela sopa quente em tigelas. Top com folhas de louro reservadas.

*

As folhas de louro contribuem com um sabor e aroma maravilhosos para as receitas. No entanto, eles devem ser removidos antes de comer.

Fatos Nutricionais

Por dose: 262 calorias (4 g de gordura saturada, 54 mg de colesterol, 873 mg de sódio, 22 g de hidratos de carbono, 7 g de fibra, 21 g de proteína.