Índice:
Ingredientes
instruções
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Descongelar o atum, se congelado. Lave o atum; Seque com papel toalha. Pique finamente * atum e reserve. Em uma tigela média bata a clara de ovo com um garfo. Junte as migalhas de pão, o estragão, o 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta. Adicione atum; mexa delicadamente para combinar. Misture a forma em quatro hambúrgueres de 1/2 polegada de espessura, usando as mãos úmidas, se necessário.
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Em um prato raso, misture a farinha de linhaça e a semente de linhaça. Mergulhe rissóis de atum em mistura de linhaça, virando-se para cobrir uniformemente.
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Cubra uma frigideira grande antiaderente ou chapa antiaderente com spray de cozinha. Aqueça em fogo médio. Adicionar rissóis de atum; cozinhe por 10 a 12 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido nos lados dos hambúrgueres registre 160 ° F, girando uma vez na metade do tempo de cozimento.
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Enquanto isso, em uma tigela média, use um espremedor de batatas ou um garfo para esmagar o abacate. Adicione a maionese, a casca de limão, o suco de limão, o alho, o sal de 1/8 colher de chá e o restante da pimenta de 1/8 colher de chá. Continue a amassar até que a mistura esteja bem misturada, mas ainda um pouco volumosa.
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Para servir, coloque uma metade fina de sanduíche, com o lado cortado para cima, em cada um dos quatro pratos de servir. Cubra com folhas de espinafre e fatias de tomate. Top cada um com um patty de atum cozido. Colher um quarto da mistura de abacate sobre cada empada.
*Gorjeta:
Para cortar o atum, coloque-o em um processador de alimentos. Processe com várias voltas de ligar / desligar apenas até estar bem picado e uniforme. Não overprocess.
Fatos Nutricionais
Por porção: 332 calorias (1 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 47 mg de colesterol, 531 mg de sódio, 23 g de carboidratos, 8 g de fibra, 3 g de açúcar, 35 g de proteína.
