Assado de panela estilo chili | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo de canola
• 6 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços de 2 a 3 polegadas
• 2 ½ - 3 libras de carne sem osso assada ou carne assada
• Pimenta preta salgada e moída
• 2 colheres de sopa de mostarda ao estilo de Dijon
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de chá de pimenta em pó
• 2 xícaras de suco de vegetais
• 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
• 2 latas de 15 onças pinto, lavadas e escorridas
• 2 pimentas médias Anaheim ou poblano, sem sementes e cortadas
• 1 cebola média picada
• Recheado coentro fresco e / ou fatias de limão
• Pão de milho (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em um aquecedor de forno holandês de 4 a 6 litros, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione cenouras. Cozinhe por 4 a 6 minutos ou até dourar, virando de vez em quando. Retire e reserve, reservando óleo na panela. Apare a gordura da carne. Polvilhe a carne com sal e pimenta. No forno holandês, marrom assado por todos os lados em óleo quente em fogo médio-alto. Em uma tigela pequena, misture a mostarda, o alho e o pimentão em pó. Espalhe por cima e pelas laterais do assado. Adicione o suco de legumes e o molho Worcestershire. Levar à ebulição; reduza o calor. Simmer, coberto, por 1 hora.

• Passo 2

  Adicione cenoura, feijão, pimentão e cebola ao forno holandês. Volte a ferver; reduza o calor. Deixe ferver, coberto, por 45 a 60 minutos ou até que a carne esteja macia. Transfira a carne para uma tábua de corte e legumes para uma travessa. Cubra cada um para se aquecer.

• etapa 3

  Levar o líquido ao forno holandês à ebulição. Ferva suavemente, descoberto, ou até reduzir a consistência desejada (cerca de 1 xícara). Se necessário, transfira para um copo medidor e retire a gordura. Fatie a carne e adicione ao prato com legumes. Colher de molho de carne e legumes. Decore com coentro e sirva com fatias de limão e broa de milho, se desejar.

Fatos Nutricionais

Por porção: 411 calorias (3 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 123 mg de colesterol, 1055 mg de sódio, 32 g de carboidratos, 10 g de fibra, 8 g de açúcar, 50 g de proteína.