Índice:
Ingredientes
instruções
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Reduzir pela metade a largura; remova e descarte as sementes. Coloque as metades de abóbora, com o lado cortado para baixo, em uma assadeira grande. Usando um garfo, pique toda a pele. Asse em forno de 350 graus F durante 30 a 40 minutos ou até ficar macio.
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Retire a polpa da casca. Misture polpa de abóbora com 1/4 xícara de queijo parmesão, a manteiga, manjericão e sal. Polvilhe com o restante 1/4 xícara de queijo parmesão.
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Faz 6 porções.
Espaguete com Molho Marinara:
Asse spaghetti squash como indicado no passo 1. Omitir queijo parmesão, manteiga, manjericão e sal. Para o molho marinara, em uma panela média cozinhe 1/4 xícara de cebola picada e 2 dentes de alho picados em 1 colher de sopa de azeite ou óleo de cozinha. Mexer em um 14, 5 onças pode tomate picado, não drenado; 1 colher de chá de tempero italiano seco, triturado; 1/8 colher de chá de sementes de funcho, esmagadas; 1/4 colher de chá de sal; e 1/4 colher de chá de pimenta preta. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 10 a 15 minutos ou até a consistência desejada, mexendo sempre. Retire a polpa da casca. Colher de molho sobre a polpa de abóbora. Se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado. Por 3/4 xícara de abóbora com 1/4 xícara de molho: 84 cal., 3 g de gordura total (0 g sat. Gordura), 0 mg col., 233 mg de sódio, 14 g carbo., 0 g de fibra, 1 g pro Valores diários: 1% vit. A, 19% de vit. C, 7% de cálcio, 5% de ferro.Exmensas: 1/2 vegetal, 1/2 amido, meia gordura
Fatos Nutricionais
Por porção: 123 calorias (4 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 21 mg de colesterol, 276 mg de sódio, 10 g de carboidratos, 0 g de fibra, 0 g de açúcar, 3 g de proteína.
