Sopa de beterraba | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ¾ libras pequenas beterrabas
• 1 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 grande batata russet, descascada e cortada em cubos (1-1 / 2 xícaras)
• 2 14 onças podem caldo de galinha

instruções

• Passo 1

  Cortar tudo, mas 1 polegada de hastes de beterraba frescas e raízes; lave a beterraba. Não descasque. Em uma panela grande coberta, cozinhe beterraba em água fervente com sal por 35 a 45 minutos ou até ficar macia. Escorra e deixe esfriar um pouco. Retire as cascas das beterrabas e das beterrabas.

• Passo 2

  Na panela, cozinhe o alho em azeite em fogo médio por cerca de 1 minuto. Adicione a batata; Cozinhe e mexa por 5 minutos. Adicione beterraba em cubos e caldo de galinha. Levar à ebulição; reduza o calor. Cubra e cozinhe por 20 minutos.

• etapa 3

  Transfira metade da mistura de cada vez para um liquidificador ou processador de alimentos (processe em lotes menores se usar um processador de alimentos pequeno). Cubra e misture ou processe até ficar homogêneo. Devolva a mistura purê à panela; calor através. Tempere a gosto com sal e pimenta a gosto. Concha em tigelas. Se desejar, enfeite cada porção com uma beterraba cortada pela metade. Faz 6 porções de acompanhamento.

Fatos Nutricionais

Por porção: 124 calorias (1 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 700 mg de sódio, 20 g de carboidratos, 3 g de fibra, 4 g de proteína.