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Farinha branqueada e farinha não branqueada podem ser usadas de forma intercambiável em receitas. Farinha branqueada, ou ficar branca, por conta própria, quando permitido ficar exposto ao ar (farinha crua). Porque isso leva tempo, agentes de branqueamento são adicionados à farinha para torná-la mais branca (farinha branqueada).
Mais dicas para assar com farinha
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Branqueada vs. Não-Branqueada
Como trabalhar com farinhas e grãos
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