Sopa de tortilha | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 xícara de cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 - 4 pimentas Anaheim ou poblano, sem sementes e picadas
• 1 colher de sopa de semente de cominho
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 1 ½ xícaras de grãos de milho recém-cortados (cerca de 3 espigas)
• 3 tomates médios picados
• 2 14 onças podem reduzir caldo de galinha de sódio (3-1 / 2 xícaras)
• 1 ½ xícaras de frango cozido desfiado grosso
• ½ xícara cortada coentro fresco
• 2 xícaras de chips de tortilla grosseiramente moídos
• 1 xícara de queijo picado Monterey Jack (4 onças) (opcional)
• Batatas fritas de pacote (opcional)
• Cunhas de limão (opcional)
• Raminhos de coentro fresco (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande, cozinhe cebola picada, alho, pimentão e sementes de cominho em óleo quente por cerca de 5 minutos ou até ficar macio, mexendo sempre. Adicione os grãos de milho, tomate, caldo de galinha, frango cozido desfiado e o coentro cortado. Levar a mistura para ferver; reduza o calor. Simmer, coberto, por 10 minutos.

• Passo 2

  Para servir, divida as 2 xícaras de tortilla recheadas entre 6 tigelas de sopa. Sopa de concha sobre batatas fritas esmagadas. Decore cada tigela de sopa com queijo ralado, tortilhas adicionais, fatias de limão e coentro fresco, se desejar. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 274 calorias (2 g de gordura saturada, 29 mg de colesterol, 504 mg de sódio, 26 g de hidratos de carbono, 4 g de fibra, 16 g de proteína.