Salada de batata doce com presunto | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 libras de batata-doce, descascadas e cortadas
• 8 tenras jovens cenouras com topos, esfregadas ou descascadas e cortadas ao meio longitudinalmente
• ½ cebola vermelha pequena, fatiada e separada ao meio
• ¼ xícara de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de mostarda à moda de pedra Dijon ou mostarda ao estilo de Dijon
• ⅛ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta preta moída
• 1 colher de chá de tomilho fresco
• Presunto 6 onças, picado grosseiramente
• 2 onças de queijo azul, desintegrado
• Raminho de tomilho fresco (opcional)

instruções

• Passo 1

  Coloque batatas-doces e cenouras em uma cesta de vapor. Cubra e cozinhe os legumes sobre a água fervente por 10 minutos ou até ficarem macios, adicionando a cebola no último minuto de vapor. Legal.

• Passo 2

  Enquanto isso, para vestir, em uma jarra com tampa hermeticamente fechada, misture o azeite, o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta. Cubra e agite bem para combinar.

• etapa 3

  Coloque as batatas, cenouras e cebola em uma saladeira. Delicadamente, dobre o tomilho fresco cortado. Cubra com presunto e queijo. Regue com molho; Cubra com raminho de tomilho.

Fatos Nutricionais

Por porção: 277 calorias (3 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 20 mg de colesterol, 657 mg de sódio, 31 g de carboidratos, 6 g de fibra, 9 g de açúcar, 10 g de proteína.