Sopa de ervilha seca e defumada | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 xícaras de ervilha seca amarela (1 libra)
• 2 xícaras de peru defumado cozido picado ou salsicha de peru cozida fatiada
• 1 ½ xícaras de cenoura picada
• 1 xícara de cebolinha picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de manjericão fresco ou 1 colher de chá de manjericão seco, esmagado
• 1 colher de sopa de orégano fresco ou 1 colher de chá de orégano seco, esmagado
• 5 xícaras de caldo de galinha
• 2 xícaras de água
• ½ xícara de tomates secos cortados (não embalados em óleo)

instruções

• Passo 1

  Lave as ervilhas; drenar.

• Passo 2

  Em uma panela de barro 3-1 / 2- ou 4-quart combinar as ervilhas, peru ou salsicha de peru, cenoura, cebolinha, alho e manjericão e orégano seco (se estiver usando). Despeje caldo de galinha e água por cima de tudo.

• etapa 3

  Tampa; cozinhe em baixa temperatura por 6 a 8 horas ou em alta temperatura por 3 a 4 horas. Mexer em tomates secos; cubra e deixe descansar por 10 minutos. Se estiver usando, misture o manjericão fresco e orégano.

Fatos Nutricionais

Por porção: 204 calorias, (1 g de gordura saturada, 22 mg de colesterol, 1313 mg de sódio, 26 g de hidratos de carbono, 5 g de fibra, 22 g de proteína.