Pimentão de feijão do sudoeste | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 xícaras de água
• 1 15 onças pode feijão vermelho, lavado e escorrido
• 1 15 onça pode feijão preto, lavado e escorrido
• 1 onça 14, 5 pode tomate cozido de estilo mexicano, não drenado
• 1 pacote de 10 onças congelado milho inteiro kernel (2 xícaras)
• 1 xícara de cenoura cortada
• 1 xícara de cebola picada
• 1 onça pode cortar pimentas verdes, não drenadas
• 2 colheres de sopa de carne instantânea ou frango grânulos de caldo de carne
• 2 - 3 colheres de chá de pimenta em pó
• 1 colher de chá de alho picado
• ⅓ xícara de farinha de trigo
• ¼ xícara de fubá amarelo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal traço
• Pimenta preta moída
• 1 clara de ovo
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha

instruções

• Passo 1

  Em um forno holandês de 4 litros, misture água, feijão, feijão preto, tomates não-drenados, milho, cenoura, cebola, pimenta não-refinada, grânulos de caldo de carne, pimenta em pó e alho. Traga para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.

• Passo 2

  Enquanto isso, para bolinhos, em uma tigela média misture a farinha, o fubá, o fermento, o sal e a pimenta. Em uma tigela pequena misture clara de ovo, leite e óleo. Adicione a mistura de farinha; mexa com um garfo só até combinado. Largue a mistura de bolinho de massa em 6 montes no topo da sopa borbulhante. Cubra e cozinhe por 12 a 15 minutos ou até que um palito inserido no centro de um bolinho saia limpo. (Não levante a tampa enquanto os bolinhos estiverem cozinhando.) Rende 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 269 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 681 mg de sódio, 53 g de carboidratos, 10 g de fibra, 6 g de açúcar, 14 g de proteína.