Verdes e salada de cevada | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 xícaras de verduras variadas, como endívia, radicchio e / ou alface, ou fatias de baby bok choy
• ½ cabeça média de couve-flor picada (cerca de 2 xícaras)
• 2 cenouras médias, descascadas e fatiadas (1 xícara)
• 1 xícara de cevada cozida
• ¼ xícara de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de páprica
• ¼ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta caiena
• ¼ xícara de nozes torradas picadas

instruções

• Passo 1

  Divida os quatro primeiros ingredientes (através da cevada) entre os pratos de servir. Para se vestir, em um frasco com tampa de rosca combine os próximos seis ingredientes (com pimenta caiena). Cubra e agite bem. Regue as saladas. Polvilhe com nozes.

Faça uma refeição

Adicione mais proteína a esta salada versátil com a adição de peito de frango grelhado fatiado ou lombo de porco. Ou, mantenha-o vegano com cubos de tofu extra-firme grelhado.

Fatos Nutricionais

Por porção: 226 calorias (2 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 202 mg de sódio, 28 g de carboidratos, 5 g de fibra, 12 g de açúcar, 4 g de proteína.