Índice:
Ingredientes
instruções
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Apare a gordura da carne. Se necessário, corte a carne para caber em um fogão lento de 3 1 / 2- a 4 quart. Polvilhe a carne com pimenta em pó, 1/2 colher de chá de pimenta preta e 1/4 colher de chá de sal. Coloque a carne no fogão; adicione 1/2 xícara de água. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 9 a 10 horas ou em alta temperatura por 4 1/2 a 5 horas.
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Usando uma escumadeira, retire a carne do fogão. Descarte o líquido de cozimento. Usando dois garfos, separe a carne em pedaços. Coloque a carne desfiada em um recipiente de freezer; selar e congelar por até 3 meses.
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Para servir, descongele na geladeira durante a noite. Transfira a carne para uma panela grande. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos ou até aquecer, mexendo ocasionalmente.
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Enquanto isso, para salsa verde, em uma panela média misture tomatillos, 1 xícara de água, cebola, pimentão jalapeño, coentro, suco de limão, alho, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta preta. Cozinhe e mexa em fogo médio por 15 minutos; esfriar um pouco.
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Colher cerca de 1/4 xícara de carne picada em cada tortilla. Cubra com salsa verde e manga.
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Como as pimentas contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato direto com eles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos tocarem as pimentas, lave bem as mãos e unhas com sabão e água morna.
Para fácil limpeza:
Forre o seu fogão lento com um forro de fogão lento descartável. Adicione os ingredientes conforme indicado na receita. Uma vez que seu prato terminar de cozinhar, retire a comida de seu fogão lento e simplesmente descarte o forro. Não levante ou transporte o revestimento descartável com alimentos para dentro.
Fatos Nutricionais
Por porção: 366 calorias (3 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 92 mg de colesterol, 442 mg de sódio, 34 g de carboidratos, 6 g de fibra, 10 g de açúcar, 33 g de proteína.
