Salmão com tomates e azeitonas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 4 onças filetes de salmão sem pele frescos ou congelados
• Sal e pimenta preta
• 1 colher de sopa de azeite
• ¼ xícara de chalotas fatiadas (2 médias)
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de uva ou tomate cereja vermelho e / ou amarelo, dividido pela metade se for grande
• ½ xícara de azeitonas Kalamata sem caroço
• Raspa de 1 laranja pequena, cortada em tiras
• Folhas frescas de orégano fresco
• tiras de laranja

instruções

• Passo 1

  Descongele salmão se congelado. Lave o salmão; Seque com papel toalha. Tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira antiaderente extra grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione o salmão e cozinhe por 6 a 8 minutos ou apenas até o peixe em flocos, quando testado com um garfo, virando uma vez. Retire o peixe da frigideira; cobrir para se aquecer.

• Passo 2

  Na mesma frigideira cozinhe chalotas e alho em fogo médio por 2 a 3 minutos ou até ficarem macias. Adicione tomates; Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que o tomate amoleça e comece a suco. Acrescente as azeitonas e as raspas de laranja.

• etapa 3

  Devolva o salmão à frigideira. Polvilhe com orégano fresco e sirva com fatias de laranja.

Fatos Nutricionais

Por porção: 257 calorias (2 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 62 mg de colesterol, 316 mg de sódio, 11 g de carboidratos, 3 g de fibra, 5 g de açúcar, 24 g de proteína.