Legumes assados ​​e grão-de-bico | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra cenoura, descascada e cortada em pedaços de 2 polegadas
• 1 libra de batata-doce, descascada e cortada em pedaços
• 1 cebola vermelha grande, descascada, cortada ao meio e cortada em fatias de 2, 5 cm
• 1 libra de batatas vermelhas ou avermelhadas, cortadas em cubos
• 6 dentes de alho picados
• 1 onça pode grão de bico (bico), enxaguado e escorrido
• 2 - 3 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite
• 1 colher de chá de alecrim seco esmagado
• 1 colher de chá de açúcar mascavado ou açúcar granulado
• ½ colher de chá de sal kosher
• ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora

instruções

• Passo 1

  Posicione um rack de forno no centro do forno. Preaqueça o forno a 425 ° F. Coloque todos os legumes, alho e grão de bico em uma assadeira grande e rasa. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alecrim, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta. Regue os legumes; mexa bem no casaco.

• Passo 2

  Assar, descoberto, cerca de 45 minutos ou até que os legumes estejam levemente dourados e macios, mexendo duas vezes.

Fatos Nutricionais

Por porção: 223 calorias (0 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 301 mg de sódio, 42 g de carboidratos, 7 g de fibra, 9 g de açúcar, 6 g de proteína.