Bifes de costela com molho quente | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

⅓ xícara de açúcar
1 cebola média, finamente picada
2 dentes de alho picados
1 ½ xícaras de cerveja light ou água
1 6 onça pode pasta de tomate
¼ xícara de molho Worcestershire
¼ xícara de vinagre
1 - 2 colher de sopa comprada habanero molho de pimenta
1 colher de sopa de pimenta chipotle em conserva picada em molho adobo
4 10 onças bifes de costela ou lombo de vaca, corte 1 polegada de espessura
Pimentas frescas inteiras grelhadas * (opcional)

instruções

Passo 1
Para o molho, em uma panela média cozinhe o açúcar em fogo médio-alto até que comece a derreter, agitando a panela ocasionalmente (não mexa). Reduza o calor para baixo; adicione cebola e alho. Cozinhe e mexa por mais 5 minutos ou até que a mistura fique dourada. Traga cerveja ou água apenas para ferver em uma pequena frigideira. Com cuidado e gradualmente adicione carne a ferver ou água à mistura de açúcar, mexendo sempre. Bata em pasta de tomate, molho inglês, vinagre, molho habanero, pimenta chipotle e sal. Levar à ebulição; reduza o calor. Deixe ferver, descoberto, por 15 a 20 minutos ou a consistência desejada. Deixou de lado.
Passo 2
Coloque bifes no rack levemente lubrificado ou no grill diretamente em fogo médio. Grelhe por 10 a 18 minutos ou até o cozimento desejado, virando uma vez.
etapa 3
Pincele um pouco do molho nos bifes durante os últimos minutos de cozimento. Passe o molho restante com bifes. Cubra e refrigere qualquer molho restante por até 1 semana. Sirva com pimentas grelhadas, se desejar. Faz 4 porções.

*

Para grelhar chili peppers, escove levemente pimentas inteiras com óleo. Grelhe por 5 a 10 minutos em fogo médio ou até que esteja ligeiramente queimado.