Pudim de pão de abóbora | melhores casas e jardins

Ingredientes

• manteiga
• 1 ¼ de xícara de creme de leite
• 1 xícara de leite
• 4 5 croissants ou 10 oz. pão de ovo, rasgado (cerca de 6 xícaras)
• 1 ¼ xícaras de castanhas assadas com casca, desintegradas ou uma de 8 a 10 onças. pode castanhas, escorrido e desintegrado
• 3 ovos
• 1 gema de ovo
• 1 xícara de açúcar granulado
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 libra de carne de abóbora assada ou carne de abóbora dura, amassada (2 xícaras) ou uma de 15 onças. doce de abóbora
• 1 ¼ xícara de passas secas ou passas douradas
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• ½ colher de chá de cardamomo moído
• ½ colher de chá de gengibre moído
• Sementes de um feijão de baunilha * ou 2 colheres de chá. extrato de baunilha
• 1 creme de melaço (receita abaixo)
• Tomilho fresco (opcional)

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Manteiga uma caçarola 2-1 / 2- a 3-quart; deixou de lado. Na tigela grande, misture o creme de leite e o creme de leite. Adicione croissants rasgados e castanhas. Pressione levemente até que tudo esteja coberto pela mistura de leite. Deixe ficar de pé enquanto prepara o creme.

• Passo 2

  Para o creme, misture os ovos, gema de ovo, açúcar, abóbora, groselha, manteiga derretida, especiarias e baunilha na parte superior de um banho-maria grande (ou em uma tigela grande e à prova de calor sobre uma panela com água fervente). Coloque o banho-maria em fogo médio e mexa constantemente até que a mistura morna esteja quente e os açúcares dissolvidos. Dobre na mistura de croissant. Deite tudo na caçarola preparada. Asse, descoberto, 50 minutos ou até definir. Sirva quente com creme de melaço e tomilho. Guarde qualquer pudim de pão restante na geladeira por até 2 dias. Faz 12 porções.

Castanhas Assadas:

• Passo 1

  Corte um X no lado plano de cada castanha. Coloque na assadeira. Assado a 400 graus F durante 15 minutos, lançando ocasionalmente. Descasque as castanhas enquanto ainda está quente.

Assar Abóbora ou Abóbora:

• Passo 1

  Lave, corte pela metade no sentido do comprimento e retire as sementes de abóbora ou de abóbora (inverno). Coloque as metades, corte os lados para baixo, na assadeira. Asse a 350 graus F durante 45 a 55 minutos ou até ficar macio; legal. Raspe a carne da casca com uma colher.

* Dica de cozinha:

Para remover sementes de baunilha, use uma faca pequena para dividir o feijão ao meio longitudinalmente. Usando a ponta da faca, retire as pequenas sementes pretas de cada metade, descarte a vagem ou adicione a Baunilha Bean-Verbena Sugar, veja o centro da receita.

Fatos Nutricionais

Por dose: 781 calorias (23 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 11 g de gordura monoinsaturada), 231 mg de colesterol, 320 mg de sódio, 103 g de carboidratos, 4 g de fibra, 77 g de açúcar, 10 g de proteína.

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Creme de melaço

Ingredientes

• 1 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de açúcar em pó
• 2 - 3 colheres de chá de melaço
• Tempero de torta de abóbora, tempero de torta de maçã ou canela em pó

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela gelada, misture o creme de leite, o açúcar em pó e o melaço. Bata com a batedeira até formar picos suaves. Colher na tigela de servir. Polvilhe levemente com torta de abóbora, tempero de torta de maçã ou canela em pó.