Índice:
Ingredientes
instruções
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Cortar as pimentas ao meio longitudinalmente. Remova as sementes e membranas. Em uma panela, cozinhe o pimentão em água fervente por cerca de 5 minutos ou até ficar crocante. Seque bem.
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Enquanto isso, na panela média cozida cozinhe as batatas em água fervente levemente salgada por 15 a 20 minutos ou até ficarem macias; drenar. Purê de batatas, adicionando leite, 1 colher de sopa de cada vez, até que a mistura de batata esteja fofa. Junte as cebolinhas, o pimentão e o alho. Mexa em 1/4 xícara de queijo ralado e a clara de ovo.
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Coloque a mistura de batata em pimentos. Cubra uma assadeira retangular de 3 litros com spray de cozinha. Coloque as pimentas recheadas juntas na assadeira.
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Asse, coberto, em um forno de 350 graus F durante 25 a 30 minutos ou até aquecer completamente. Polvilhe os topos com o restante de queijo ralado. Faz 6 porções de acompanhamento.
Dicas
Prepare e encha as pimentas. Cubra e leve à geladeira por até 24 horas. Asse como indicado, permitindo alguns minutos extras para aquecer.