Índice:
Ingredientes
instruções
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Leve as 3 xícaras de água para ferver em uma panela de 2 litros. Enquanto isso, combine fubá, água fria e 1 colher de chá de sal em uma tigela pequena. Lentamente, adicione a mistura de farinha de milho à água fervente, mexendo sempre. Cozinhe e mexa até a mistura voltar a ferver. Reduza o calor para muito baixo. Cubra e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione queijo parmesão, se desejar. Sirva imediatamente ou cubra e mantenha o aquecimento até 30 minutos antes de servir. Faz 4 porções de prato principal ou 8 de acompanhamento.
Para polenta fatiada:
Prepare Polenta como indicado acima. Despeje em uma panela de pão de 8x4x2 polegadas untada. Arrefecer 1 hora. Cubra e refrigere várias horas ou até ficar firme. Polenta pode ser mantido na geladeira por até 3 dias antes de servir. Para servir, retire a polenta da panela ou do pacote e corte em fatias de 1/2 polegada de espessura.
Dicas
Para assar, coloque as fatias em uma única camada em uma assadeira untada. Asse, coberto, em forno de 400 graus F durante 10 a 12 minutos ou até aquecer completamente.
Dicas
Para fritar, aqueça 2 colheres de chá de azeite em uma frigideira grande antiaderente ou em uma chapa em fogo médio. Adicione as fatias de polenta e cozinhe por cerca de 6 minutos ou até dourar, virando uma vez durante o tempo de cozimento.
Dicas
Para brindar, escove levemente as fatias com azeite e coloque uma assadeira levemente untada com óleo. Coloque sob o frango, a 4 a 5 polegadas de distância da fonte de calor, por 4 a 5 minutos por lado ou até dourar e crocante.
Fatos Nutricionais
Por dose: 126 calorias (0 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 8 mg de sódio, 27 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 3 g de proteína.
