Índice:
Ingredientes
instruções
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Mergulhe ameixas em conhaque ou suco de laranja, coberto, em local fresco por 2 horas ou durante a noite ou até que a maior parte do líquido seja absorvida. Não drene. Misture a maçã ralada, as nozes, as frutas e cascas cristalizadas e a casca de laranja na mistura de ameixa; deixou de lado.
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Unte e enfarinhe um molde ou panela de tubo de 12-taças; deixou de lado. Junte a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio, o sal, o gengibre e a noz-moscada; deixou de lado.
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Em uma tigela grande bata a manteiga com uma batedeira em velocidade média por 30 segundos. Bata no açúcar mascavo até ficar bem combinado. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo em velocidade baixa apenas até combinado (não exagere). Adicione a mistura de farinha alternadamente com o leite, batendo em velocidade baixa após cada adição apenas até combinado. Mexer em mistura de ameixa.
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Espalhe a manteiga no molde preparado. Unte levemente um quadrado de papel alumínio; cobrir o molde com papel alumínio, com o lado lubrificado para baixo. Pressione a folha levemente contra o aro do molde. Coloque o molde em um rack em uma chaleira profunda contendo 1 polegada de água fervente. Chaleira de cobertura; Pudim de vapor em fogo baixo por 1-1 / 2 a 2 horas ou até que um palito inserido próximo ao centro saia limpo, adicionando água fervente adicional ao caldeirão, se necessário. Retire da chaleira. Remova a folha. Arrefecer 15 minutos. Inverta cuidadosamente; remova o pudim do molde. Esfrie levemente na cremalheira de fio. Se desejar, sirva quente com Molho Duro. Faz 18 porções.
Dicas
Deixe esfriar completamente e envolva 100% de gaze de algodão umedecida com brandy adicional ou suco de laranja. Enrole bem com papel alumínio e guarde na geladeira por até 2 semanas. Para reaquecer, desembrulhar o pudim e remover a gaze; retorne o pudim ao molde ou à bandeja. Cubra bem com papel alumínio; Coloque em um rack na chaleira contendo 1 polegada de água fervente. Chaleira de cobertura; vapor em fogo baixo por 30 a 40 minutos ou até aquecer completamente.
Fatos Nutricionais
Por dose: 290 calorias (4 g de gordura saturada, 50 mg de colesterol, 171 mg de sódio, 44 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 5 g de proteína.molho duro
Ingredientes
instruções
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Bata a manteiga e o açúcar em pó até ficar cremosa. Bata no conhaque, rum ou suco de laranja e baunilha. Guarde, coberto, na geladeira por até 2 semanas. Deixe repousar à temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir. Faz 1-1 / 4 xícaras.
