Índice:
Ingredientes
instruções
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Encha a panela grande com água; trazer para ferver rolando. Adicione 1 colher de sopa de sal e o feijão. Cozinhe, descoberto, por 5 a 8 minutos ou até ficar macio, mas ainda verde vibrante e levemente resistente à picada. Escorra os feijões; mergulhe imediatamente em uma tigela de água gelada levemente salgada para parar de cozinhar e definir a cor. Quando completamente gelado, drene bem. Cubra e relaxe até 24 horas.
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Em uma frigideira ampla aqueça a manteiga em fogo médio-alto até ficar quente e espumante. Adicione feijões. Cozinhe, mexendo sempre, até aquecer. Polvilhe com alho e salsa, uma quantidade generosa de sal e alguns grinds de pimenta preta. Cozinhe 1 minuto a mais, mexendo frequentemente para distribuir os aromas e evite queimar o alho. Polvilhe com salsa adicional. Sirva imediatamente. Faz 6 a 8 porções.
Para servir imediatamente:
Omitir feijão verde frio.
Fatos Nutricionais
Por porção: 90 calorias (4g de gordura saturada, 0g de gordura poliinsaturada, 2g de gordura monoinsaturada), 15mg de colesterol, 80mg de sódio, 9g de carboidratos, 4g de fibra, 2g de açúcar, 2g de proteína.
