Pan macarrão com salsicha | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 colher de sopa de sementes de funcho, esmagadas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 libra salsicha italiana doce, carcaças removidas se presente
• ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• 4 xícaras de caldo de frango com teor de sódio reduzido
• 3 ½ xícaras de massa seca orecchiette, farfalle ou gemelli (12 oz.)
• 3 xícaras de mostarda grossa picada, folhas de mostarda ou folhas de couve
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 - 3 colheres de sopa de queijo parmesão finamente picado

instruções

• Passo 1

  Aqueça uma frigideira de ferro fundido de 12 polegadas em fogo médio-alto por 1 a 2 minutos. Adicione sementes de funcho; aqueça 1 minuto ou até torrado. Adicione o azeite; aqueça 1 minuto. Adicione salsicha e pimenta vermelha. Cozinhe por 8 a 10 minutos ou até dourar, mexendo para quebrar as peças. Usando uma escumadeira, transfira a salsicha para uma tigela, reservando pingos na frigideira.

• Passo 2

  Adicione o caldo de galinha e o macarrão à frigideira. Mexa para raspar pedaços dourados do fundo da frigideira. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, cerca de 15 minutos ou até que a massa esteja macia, mexendo ocasionalmente. Adicione salsichas cozidas e mostarda. Cozinhe 1 minuto a mais ou até que as verduras estejam murchas. Adicione o suco de limão. Cubra com parmesão e pimenta vermelha esmagada adicional.

Fatos Nutricionais

Por porção: 544 calorias (9 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 14 g de gordura monoinsaturada), 59 mg de colesterol, 957 mg de sódio, 48 g de carboidratos, 3 g de fibra, 3 g de açúcar, 21 g de proteína.