Índice:
Ingredientes
instruções
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Leve uma panela pequena de água para ferver. Coloque macarrão em uma tigela refratária; despeje água a ferver. Deixe de molho de acordo com as instruções da embalagem ou até ficar macio, mas ainda firme. Drenar.
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Enquanto isso, para o molho: Em uma tigela pequena, misture o molho de peixe, o açúcar, o suco de lima, o molho de pimentão e alho asiático e, se desejar, pasta de tamarindo.
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Em grande frigideira pesada aqueça 1 colher de sopa de óleo sobre médio. Em uma tigela pequena misture os ovos e 1/4 colher de chá de pimenta preta. Adicione os ovos à frigideira quente; Incline para se espalhar para uma camada uniforme. (Eles não podem cobrir o fundo.) Cozinhe, sem mexer, 30 segundos. Usando uma espátula larga, vire os ovos com cuidado; cozinhe 30 a 60 segundos a mais ou até que esteja pronto. Transferir para um prato. Enrole o ovo e corte em tiras de 1/4 de polegada de largura.
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Volte a frigideira para médio-alto; adicione o restante 1 colher de sopa de óleo e as cebolas verdes. Cozinhe 30 segundos. Adicione brotos de feijão, 1/2 xícara de amendoim e o coentro. Cozinhe e mexa 20 segundos. Adicione macarrão e molho. Cozinhe 1 a 2 minutos a mais, jogando no casaco.
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Sirva quente coberto com tiras de ovo, amendoim restante, fatias de limão e folhas de coentro. Faz 4 porções.
Dicas
Você pode preparar todos os seus ingredientes e fazer o molho antes do tempo.
Fatos Nutricionais
Por porção: 440 calorias (3 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 10 g de gordura monoinsaturada), 93 mg de colesterol, 1610 mg de sódio, 58 g de carboidratos, 3 g de fibra, 10 g de açúcar, 14 g de proteína.
