Meltilha ruibarbo, queijo de cabra e pimentos | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 6 dentes de alho descascados
• ¼ colher de chá de sementes de coentro
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• ½ xícara comprou pimentos vermelhos assados
• ¼ colher de chá de sal marinho ou sal kosher
• 1 libra de ruibarbo fresco, cortado em pedaços de 3 polegadas (cerca de 6 talos)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 pimentão amarelo médio, cortado em tiras pequenas
• 2 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca
• Sal marinho ou sal kosher
• Queijo de cabra macio (chevre)
• Fatias de pão duro

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 400 ° F. Para o molho, em uma frigideira pequena aqueça o óleo em fogo médio-baixo. Adicione o alho, as sementes de coentro e a pimenta vermelha esmagada. Cozinhe por 1 a 2 minutos ou até perfumado, mexendo ocasionalmente. Retire e deixe esfriar um pouco. Em um processador de alimentos ou liquidificador pequeno, misture o pimentão assado, a mistura de alho com o óleo e o sal de 1/4 colher de chá. Cubra e processe até ficar homogêneo.

• Passo 2

  Corte dois quadrados de 15 polegadas de pergaminho. Coloque um pedaço de pergaminho em uma assadeira de 15x10x1 polegadas. Coloque o ruibarbo no centro do papel; polvilhe com açúcar. Cubra com tiras de pimentão amarelo e molho de pimenta assada. Cubra com o restante quadrado de pergaminho. Dobre e dobre as bordas juntas, trabalhando ao redor do pergaminho para selar. Asse por 15 a 18 minutos ou até que o ruibarbo esteja macio.

• etapa 3

  Abra com cuidado o pacote de pergaminho, evitando o vapor. Mistura superior com hortelã. Polvilhe com sal adicional. Para servir, espalhe o queijo sobre o pão e cubra com uma mistura quente de ruibarbo.

Fatos Nutricionais

Por dose: 148 calorias (3 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 7 mg de colesterol, 303 mg de sódio, 17 g de carboidratos, 2 g de fibra, 3 g de açúcar, 6 g de proteína.