Índice:
Ingredientes
instruções
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Unte levemente um prato de suflê de 1 a 2 1/4 de quarto ou caçarola * com spray de cozinha; linha inferior com papel vegetal. Corte um pedaço de papel pesado de 27x18 polegadas ao meio longitudinalmente; dobra metades longitudinalmente em terços. Tiras cruzadas e coloque o prato no centro de entrecruzamento.
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Retire 1 colher de chá de raspas e esprema 2 colheres de sopa de suco de limão. Em uma tigela grande, bata o cream cheese com uma batedeira no meio por 30 segundos. Bata nos próximos três ingredientes (através de baunilha) até combinado. Bata em ovos e suco de limão em baixa apenas até combinado. Acrescente as raspas de limão. Despeje no prato preparado e cubra bem com papel alumínio adicional.
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Despeje a água morna em um fogão lento de 5 a 6 litros. Use tiras de alumínio para transferir o prato para o fogão (deixe as tiras sob o prato).
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Cubra e cozinhe em fogo alto por cerca de duas horas e meia ou até que o centro esteja ajustado. Use tiras de folhas para remover cuidadosamente o prato do fogão; descarte tiras. Cheesecake fresco, descoberto, em uma cremalheira de fio. Cubra e refrigere 4 a 24 horas.
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Cerca de 1 1/2 horas antes de servir, prepare o molho. Coloque framboesas no liquidificador ou processador de alimentos; cubra e misture ou processe até ficar homogêneo. Pressione bagas através de uma peneira de malha fina; descarte as sementes. Em uma panela pequena misture as 2 1/2 colheres de chá de açúcar e amido de milho; mexa em bagas puré. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa mais 2 minutos. Transfira para um prato de servir. Cubra e relaxe pelo menos 1 hora.
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Para servir, solte e retire o cheesecake do prato; retire o papel. Corte em fatias. Cubra com molho e, se desejar, framboesas frescas adicionais.
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Antes de começar esta receita, verifique se o prato de soufflé ou caçarola que você planeja usar se encaixa em seu fogão lento.
Fatos Nutricionais
Por porção: 207 calorias (6 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 101 mg de colesterol, 169 mg de sódio, 20 g de carboidratos, 2 g de fibra, 16 g de açúcar, 7 g de proteína.
