By Denise Gee Fotografias de King Au de Studio Au
Localizada logo abaixo de nossos escritórios editoriais, que refletem os interiores típicos de empresas e da América, nossas novas cozinhas de teste estão a um nível mundial - pelo design. Abra a porta e você é imediatamente transportado para uma casa graciosa e bonita. A partir da entrada da frente, você anda através de portas francesas em uma cozinha fabulosa com uma banquete de jantar repleta de sol e uma biblioteca acolhedora.
Cozinha centrada na cozinha é um termo que criamos para descrever como os americanos querem que suas casas sejam projetadas hoje. Esta cozinha é um bom exemplo do conceito. É o centro físico do espaço, com outras áreas irradiando dele. Tal como acontece com todas as cozinhas bem desenhadas, é o coração emocional do espaço também.
A renovação da cozinha de teste reflete a estética da Better Homes & Gardens : uma mistura americana de estilos, materiais e influências. É intemporal em seu conforto e calor; atual em seu luxo casual.
Queríamos que nossas cozinhas de teste parecessem, sentissem e funcionassem como a melhor cozinha que qualquer um de nós poderia imaginar para nossa própria casa.
"Quando pedi ao designer de cozinha Mick De Giulio para projetar o novo Better Homes & Gardens Test Kitchen, ele imediatamente disse 'sim' sem esperar por qualquer explicação do que meu enorme pedido realmente implicou", diz o editor-chefe Karol DeWulf Nickell. "Seu entusiasmo pelo projeto inspirou a mim e a todos os outros membros da equipe durante o projeto."
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Mick De Giulio e sua equipe estelar de Chicago abraçaram nossa visão de uma cozinha de testes que parece uma casa, mas funciona como uma fábrica de alta tecnologia. (Por exemplo, em 2005, damos as boas-vindas a mais de 2.000 convidados, realizamos mais de 5.000 testes de receitas e realizamos o nosso primeiro Concurso Família Cook-Off em nosso novo espaço!)
A estrela do espaço de mostruário de cozinha de teste é a ilha, que se estende por 11 1/2 pés e tem uma infinidade de funções. Os visitantes podem se sentar na ilha e conversar com o cozinheiro na pia ou no fogão.
Uma mesa de preparação de massa de mármore em uma extremidade serve como um local encantador para servir comida. E na extremidade da janela da ilha, um carrinho de servir com tampo de telha, elegantemente equipado com armazenamento para lençóis e utensílios de serviço, pode ser usado para servir a banqueta próxima ou em qualquer outro lugar.
"A idéia de ter a ilha dividida em três seções tira a 'massa' de uma ilha tão grande, fazendo com que pareça que não supera o espaço", diz De Giulio.
Para o designer, proporção controlada é fundamental. "Tudo, desde tamanhos de portas de armários até os locais de hardware, tem um efeito no espaço total, então eles devem estar em harmonia. Se os elementos são tão grandes que superam as pessoas em uma cozinha, eu gosto de quebrá-las e torná-las mais amigáveis. "
A área do centro de cozimento (mostrado à direita) é um bom exemplo de como um recanto de trabalho pode convidar, não dominar. "É um espaço bastante grande, então projetei com armazenamento superior e prateleiras abaixo, em vez de dar gabinetes maiores e maiores."
Além disso, as ranhuras verticais agilizam o armazenamento de longas assadeiras, enquanto as gavetas superficiais mantêm uma pequena quantidade de pequenos utensílios ao seu alcance.
Para conquistar a inevitável confusão que entra na cozinha, garagens de eletrodomésticos com portas controladas remotamente armazenam pequenos eletrodomésticos (e escondem saídas). Por trás do fogão a gás de 60 polegadas, um backsplash de vidro branco e elegante disfarça portas que se abrem para óleos e temperos dentro do alcance.
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A cozinha da vitrine é uma mistura sutil de superfícies claras e escuras. Áreas de trabalho são compostas para quebrar o espaço de armários, e uma grade de teto pergola adiciona intimidade à escala. Uma geladeira e freezer altas à esquerda do fogão são escondidas por armários com o estilo de um armário Shaker.
A pia de granito integrada da ilha tem tábuas de corte de teca que deslizam onde necessário, da placa de drenagem até a abertura do lixo. Luminárias de estilo bistrô são construídas no rack de pote cromado em cima da ilha, que ancora o espaço como o ponto focal da cozinha.
Um dissipador de pedra sabão (acima) está localizado perto de um jardim ao ar livre e é perfeito para cuidar de ervas em vasos. Atrás do intervalo, um backsplash de vidro esconde especiarias e óleos. O que está cozinhando na ilha é mostrado na tela acima da lareira. Garagens de eletrodomésticos ajudam a esconder pequenos eletrodomésticos. Um coletor de forma orgânica é conveniente para trabalhos preparatórios ou de entretenimento.
Para harmonia textural, os materiais se conectam via tom e substância, como o emparelhamento de granito cremoso com mármore branco e o uso de grãos de madeira horizontais e verticais. Tecidos e tintas são recessivos, compostos em tons orgânicos suaves, não apenas para manter o espaço sereno - "e sentir-se como a primavera", diz De Giulio -, mas também para complementar as novas características de design da cozinha.
Os materiais no espaço são honrados, mas aqui eles são usados de novas maneiras. Bambu durável tem sido em casas por eras, mas só recentemente foi adotado como revestimento e geralmente em loiro. Sob os pés da cozinha da vitrine, é mais escuro - mais uma cor de caramelo - e em pranchas mais largas de 6 polegadas.
A Vermeil, que reveste uma das pias, é um processo de prata alemã há muito respeitado por sua elegância ordenada, mas, neste caso, é martelada e moldada em uma forma orgânica.
Na zona de cozimento, as fendas verticais para assar panelas "dão um ritmo oposto à extensão das feições horizontais da sala", diz De Giulio. "É um bom contraponto." O built-in banqueta tem armários rasos em ambos os lados. Perto dali, o tampo de mármore verde no carrinho de serviço adiciona um pouco de cor.
Contrastes sutis adicionam interesse a qualquer cozinha. Nesse espaço, De Giulio combinava móveis escuros e claros, novos e antigos, para a simetria do yin-yang. Tal projeto é ideal na Better Homes & Gardens, diz Nickell, porque "nossos leitores gostam de ter sua própria combinação; eles querem coisas que pertençam umas às outras sem necessariamente corresponderem".
Os detalhes arquitetônicos mantêm a cozinha quente e convidativa. A grade da pérgola acima da ilha "acrescenta textura e escala íntima", observa De Giulio; também serve para difundir as luzes inseridas acima dela.
Um televisor de tela plana sobre a lareira unifica o que geralmente pode ser dois pontos focais díspares em uma sala.
Um dos aspectos mais confortáveis da cozinha da vitrine é a sala de jantar da biblioteca. Forrado com armários de nogueira escura, é um enclave acolhedor para mostrar livros (como a nossa vasta coleção de livros de receitas) e reuniões.
Olhando ao redor da cozinha da vitrine, De Giulio está tão satisfeito quanto um cozinheiro que acaba de dominar um jantar de vários tipos. "A devoção de Meredith ao melhoramento da vida das pessoas é toda sobre criatividade e compartilhamento, então faz sentido que este espaço seja sobre as mesmas coisas", diz ele. "Essa cozinha é exatamente o que a Better Homes & Gardens parece: como em casa - uma casa adorável e convidativa".
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1924: A primeira edição da Better Homes & Gardens é publicada a 10 centavos; substituiu a publicação da Meredith, revista Fruit, Garden and Home , publicada em julho de 1922.
1928: A Better Homes & Gardens Test Kitchen é fundada. (Antes disso, as receitas eram testadas na casa do editor da casa.)
1930: Meu livro Better Homes & Gardens Cook debuts com 250 páginas de receitas e idéias divertidas; é o primeiro livro de receitas de folhas soltas já publicado.
1933: Better Homes & Gardens anuncia o concurso Prize Tested Recipes, supostamente o mais antigo concurso de receitas de sempre.
1941: Aparece a popular capa xadrez vermelha do My Better Homes & Gardens Cook Book . O guingão vermelho e branco, importado da Grã-Bretanha, foi comprado como material de capa de livro no Marshall Field, em Chicago.
1947: O Cook Book , da Better Homes & Gardens , tendo vendido 3.102.189 cópias, ocupa o nono lugar entre todos os livros de ficção e não-ficção vendidos nos últimos 100 anos.
1952: The Test Kitchen recebe uma nova casa moderna em sua localização atual no centro de Des Moines, Iowa.
1953: O best-seller se torna o New Cook & Book Better Homes & Gardens e apresenta uma capa xadrez ligeiramente revisada.
1979: O Test Kitchen recebe uma reformulação.
2004: As vendas do Novo Cookbook Better Homes & Gardens alcançam quase 37, 5 milhões.
2005: A cozinha de teste Better Homes & Gardens, remodelada de forma inteligente, torna-se um ponto de apoio acolhedor e inovador para a Meredith Corporation.
Slide Show na cozinha Showcase
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