Como salmoura um peru | melhores casas e jardins

Passo 1: compre e prepare seu pássaro

Para esta receita de salmoura de peru, o peru fresco funciona especialmente bem, mas um pássaro congelado fará isso desde que não seja auto-suficiente ou melhorado com uma solução salina. A solução acrescentada nestas aves tornaria a carne demasiado salgada se também for salgada. Se o pássaro estiver congelado, descongele-o na geladeira (planeje com antecedência, pois isso pode levar alguns dias). Lave o peru por dentro e por fora; Se desejar, seque com papel toalha. Este mesmo método também serve para salmorar os peitos de peru.

Dica de salmoura Turquia: Ao comprar um peru, tenha em mente que um peru de 8 a 12 libras faz cerca de 10 a 12 porções.

Etapa 2: junte a receita de salmoura da Turquia

A salmoura para peru é uma solução de água salgada que penetra na carne enquanto marinada, adicionando umidade e sabor. Se você já experimentou o peito de peru seco, vai entender porque essa técnica é tão popular. Além de sal e água, você também pode saborear a salmoura de peru fácil com açúcar, açúcar mascavo, xarope de bordo, suco de frutas, cerveja, pimenta, ervas e / ou alho.

Para um peru de 8 a 12 libras, você precisará de um pote de 10 litros que seja alto e profundo. Se uma panela grande não couber em sua geladeira, substitua uma bolsa de peru. Na panela, misture 5 litros de água quente e 1-1 / 2 xícaras de sal kosher ou 3/4 xícara de sal de mesa. Para dar sabor a salmoura, adicione 1-1 / 2 xícaras de açúcar (ou substitua parte do xarope de bordo e parte do açúcar mascavo), um tomilho fresco, cinco folhas de louro e 45 grãos de pimenta preta. Adicione 3 litros de gelo e deixe a salmoura repousar até o gelo derreter.

Dica de salmoura Turquia: A chave para fazer a melhor salmoura de peru é a relação sal-líquido. Muito pouco sal não produzirá uma salmoura eficaz, e muito fará o peru salgado. Se você adicionar cerveja ou suco, substitua-o por um pouco do gelo.

Etapa 3: começar a salgar

Adicione o peru à salmoura fria no pote. Pressione e derrube o peru com um prato limpo ou dois. Isso permite que todo o pássaro fique submerso na salmoura de peru fácil. Cubra e deixe marinar na geladeira por 8 a 12 horas. Para um peru maior que 12 libras, aumente a quantidade de salmoura para que o peru fique totalmente submerso quando pesado com as placas. Marinar pelo menos 12 horas.

Dica de salmoura Turquia: Fique de olho no tempo de marinar desde overbrining pode causar o peru salgado ficar mole e excessivamente salgado.

Passo 4: Escorra a Turquia

Retire o peru da salmoura e descarte a salmoura - é muito salgado para cozinhar o peru. Pat o peru seco com toalhas de papel. Agora seu peru salgado está pronto para assar.

Receitas De Peru Salgadas

Agora que você sabe como fazer o peru mais úmido e tenro, é hora de impressionar o público com uma dessas receitas.

Turquia com borda de bordo
Turquia com cerveja
Turquia Maple-Sage
Apple cidra-gengibre salmoura Turquia
Turquia assada simples

O que fazer com restos de peru

Se você acabar com as sobras de peru (embora isso não seja muito provável, já que os resultados serão tão deliciosos!), Coloque-os em bom uso nessas atualizações de receitas inteligentes.