Fond de fondue | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

Fatias finas de 1 polegada de pão francês, italiano, sourdough e / ou de centeio, cortado em cubos de 1 polegada, e / ou legumes cozidos, como a parsnip, daikon e erva-doce, cortados em palitos *
1 ¼ de libra processa Gruyere ou queijo suíço, desfiado (cerca de 5 xícaras)
2 colheres de chá de amido de milho
¼ colher de chá de pimenta branca moída
1 ½ xícaras de vinho branco doce, como Riesling, vinho espumante ou cidra
Meia xícara e meia ou creme claro

instruções

Passo 1
Torradas cubos de pão, se desejar **. Deixou de lado. Em uma tigela grande misture o queijo com amido de milho e pimenta. Deixou de lado. Em uma panela grande aqueça o vinho em fogo médio até que ele ferva; reduza o calor para baixo. Deixe ferver, descoberto, por 5 minutos.
Passo 2
Misture a mistura de queijo, 1/2 xícara de cada vez, no vinho até quase derreter. Bata na metade e meia ou creme claro. Calor completamente. Transferir para a panela de fondue. Mantenha a mistura quente sobre o queimador de fondue. Como fondue fica, pode engrossar. Misture 1 a 2 colheres de sopa de metade-e-metade ou creme claro aquecido. Use cubos de pão e / ou pedaços de vegetais para mergulhar. Faz 12 porções principais.

* Para fazer legumes de imersão:

Limpe e descasque 2 quilos de vegetais de raiz, como a pastinaca, o daikon, batatas, erva-doce e / ou cenoura. Corte em fatias de 1/2 polegada de espessura. Cozinhe, coberto, em uma pequena quantidade de água fervente salgada por 8 minutos ou até ficar tenro. Drenar; Enxaguar com água fria. Escorra em toalhas de papel. Sirva imediatamente ou cubra e resfrie. Deixe repousar à temperatura ambiente por 20 minutos antes de servir.