Risotto de milho e tomate | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ½ xícara de cebola picada (1 médio)
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de arroz Arborio não cozido
• 2 latas de 14, 5 onças caldo de frango com teor de sódio reduzido (3 1/2 xícaras)
• 1 xícara de milho inteiro ou congelado
• ⅓ xícara de tomate seco ao sol recheado com óleo
• 1 colher de sopa de orégano fresco (ou 1 colher de chá de orégano seco, triturado)
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado (1 onça)

instruções

• Passo 1

  Em uma panela de 3 litros, cozinhe a cebola eo alho em óleo quente em fogo médio por 3 a 5 minutos ou até que a cebola esteja macia, mexendo ocasionalmente. Adicione o arroz; cozinhe por 3 a 5 minutos ou até que o arroz fique dourado, mexendo com frequência.

• Passo 2

  Enquanto isso, em uma panela de 1/1 de litro, leve o caldo para ferver; reduza o calor. Cubra e mantenha o caldo fervendo. Mexa cuidadosamente 1/2 xícara do caldo na mistura de arroz. Cozinhe em fogo médio até o líquido ser absorvido, mexendo freqüentemente. Continue adicionando caldo, 1/2 xícara de cada vez, mexendo freqüentemente até que o caldo tenha sido absorvido.

• etapa 3

  Com a última adição de caldo, adicione milho, tomate e orégano. Mexa até que o arroz atinja uma consistência tenra e cremosa. (Isso deve levar de 20 a 25 minutos no total).

• Passo 4

  Mexa no queijo; calor através. Sirva imediatamente.