Índice:
Ingredientes
instruções
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Descongele as vieiras, se congeladas. Lave as vieiras; Seque com papel toalha. Deixou de lado. Para salada de laranja, em uma tigela média misture laranjas, cebola, vinagre e 1 colher de chá de azeite. Cubra e esfrie até estar pronto para servir.
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Prepare Quinoa com passas e nozes de pinho; reserve e mantenha-se aquecido.
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Em uma frigideira grande antiaderente aqueça mais 2 colheres de chá de azeite em fogo médio-alto. Adicione o pimentão e o alho; cozinhe e mexa por cerca de 3 minutos ou até que a pimenta esteja macia. Adicione o espinafre. Polvilhe com 1/4 colher de chá de sal. Cozinhe, coberto, por 2 a 3 minutos ou até que o espinafre esteja murcho, mexendo ocasionalmente. Transferir para uma tigela média; cubra e mantenha morno.
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Limpe a frigideira com papel toalha. Adicione a manteiga e as 2 colheres de chá restantes à frigideira; aqueça em fogo médio-alto. Adicione vieiras à mistura de manteiga quente. Polvilhe vieiras com o restante 1/4 colher de chá de sal e pimenta preta. Cozinhe por cerca de 4 minutos ou até dourar levemente e opaco, virando uma vez. Sirva vieiras com salada de laranja, Quinoa com passas e pinhões e mistura de espinafre. Sirva com copos de leite.
Quinoa com passas e nozes de pinho:
Em uma panela pequena, leve 1/3 xícaras de caldo de frango com pouco sódio para ferver; misture 2/3 xícara de quinoa. Reduza o calor. Cozinhe, coberto, por 15 a 20 minutos ou até que o caldo seja absorvido. Junte 2 colheres de sopa de passas douradas e 2 colheres de sopa de pinhão, torradas.
Fatos Nutricionais
Por dose: 490 calorias (3g de gordura saturada, 4g de gordura poliinsaturada, 6g de gordura monoinsaturada), 56mg de colesterol, 850mg de sódio, 53g de carboidratos, 6g de fibra, 25g de açúcar, 39g de proteína.
