Índice:
Ingredientes
instruções
Para a crosta:
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Coloque a lâmina de aço na tigela do processador de alimentos. Adicione a 2-1 / 4 xícaras de farinha, a manteiga 3/4 xícara e sal. Tampa; processe com turnos de ligar / desligar até que a maioria da mistura se assemelhe a farinha de milho, mas com alguns pedaços maiores. Com o processador funcionando, adicione rapidamente 6 colheres de sopa de água pelo tubo de alimentação. Pare o processador quando toda a água for adicionada. Processo com 2 voltas de ligar / desligar (a mistura não pode ser umedecida e se assemelhará a migalhas grosseiras). Retire a massa da tigela do processador de alimentos; forma em uma bola amassar com as mãos, se necessário. (Ou, em uma tigela média misture a farinha e o sal; corte em 3/4 xícara de manteiga usando um liquidificador de massa. Faça um buraco no centro; adicione 6 a 8 colheres de sopa de água gelada, uma colher de cada vez. Misture com um garfo para humedeça após cada adição.)
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Use as mãos para achatar a massa em um disco. Cubra o disco com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora ou até que a massa seja fácil de manusear; desembrulhar.
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Em uma superfície levemente enfarinhada, role a massa do centro para as bordas para formar um círculo de 15 polegadas de diâmetro. Dobre a massa em quartos e transfira a massa para uma forma de 10 polegadas ou uma forma redonda de 10 polegadas. Desdobre a massa na panela, tomando cuidado para não esticar a massa. Suavemente, pressione a massa no lado da panela dois centímetros acima dos lados da panela springform ou aparar as bordas alinhadas com a parte superior da bandeja de bolo.
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Generosamente picar o fundo e os lados da massa na panela com um garfo. Linha de massa com uma espessura dupla de folha regular ou uma camada de papel resistente. Asse em forno a 450 graus F durante 8 minutos. Remova a folha. Asse por mais 4 a 5 minutos ou até que esteja pronto e seco. Deixou de lado. Reduza a temperatura do forno para 350 graus F.
Para preencher:
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Em uma tigela grande, bata os ovos com uma batedeira elétrica em alta velocidade por cerca de 5 minutos ou até ficar espessa e de cor clara. Aos poucos, adicione o açúcar; misture bem até a mistura ficar leve e fofa. Adicione as 3 colheres de sopa de manteiga derretida e baunilha; misture bem. Adicione a farinha; misture apenas até combinado, raspando os lados da tigela. Junte as nozes e pedaços de chocolate.
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Despeje o recheio na casca da massa parcialmente cozida. Asse em forno a 350 ° F por 45 minutos até dourar. Arrefecer 1-1 / 2 horas em uma cremalheira de fio. Remova os lados da forma de mola, ou vire a torta na forma de bolo para dentro da prateleira e, em seguida, inverta-a na placa. Sirva com sorvete. Top de bolo vai rachar quando cortado. Faz 12 a 16 porções.
