Tarteletes de trufas de chocolate | melhores casas e jardins

Ingredientes

1 ¼ de xícara de farinha de trigo
¼ xícara) de açúcar
½ xícara de manteiga gelada (sem substitutos)
2 gemas batidas
1 colher de sopa de água
4 onças de chocolate meio amargo ou agridoce, picado
¼ xícara de creme de leite
3 colheres de sopa de manteiga (sem substitutos)
1 gema de ovo batida
2 colheres de sopa de licor desejado (como amaretto ou café, praliné, avelã, laranja, framboesa ou licor de cereja) ou creme de leite fresco
Chocolate branco derretido (opcional)

Passo 1
Misture a farinha e o açúcar em uma tigela média. Usando um liquidificador de massa, corte a manteiga fria de 1/2 xícara até que as peças estejam do tamanho de pequenas ervilhas. Misture 2 gemas e 1 colher de sopa de água em uma tigela pequena. Misture gradualmente a mistura de gema de ovo na mistura de farinha. Usando os dedos, amasse suavemente a massa até formar uma bola. Se necessário, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 a 60 minutos ou até que a massa seja fácil de manusear.
Passo 2
Preaqueça o forno a 450 graus F.
etapa 3
Forma massa de pastelaria em trinta e seis bolas de 3/4 de polegada. Pressione uniformemente as bolas na parte de baixo e levante as laterais de xícaras de muffin sem adição de 1-3 / 4 de polegada. Asse no forno pré-aquecido por 6 a 8 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas. Esfrie em panelas em uma gradinha. Retire as cascas de massa das taças de muffin; deixou de lado.

Passo 1
Enquanto isso, para o recheio, aqueça e mexa o chocolate meio amargo ou agridoce, o creme de chantilly de 1/4 xícara e as 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela média e pesada em fogo baixo até que o chocolate esteja derretido. Misture gradualmente metade da mistura de chocolate na gema de ovo batida. Devolva toda a mistura de gema de ovo para a panela. Cozinhe e mexa apenas até a mistura começar a borbulhar; retire do fogo.
Passo 2
Mexa o licor desejado ou 2 colheres de sopa de creme de leite em uma mistura de chocolate em uma panela. Transfira a mistura de chocolate para uma tigela média. Leve à geladeira por 1-1 / 2 a 2 horas ou até que a mistura esteja completamente fria e lisa, mexendo ocasionalmente. (Manteiga pode separar; mexer vai misturar.)
etapa 3
Bata a mistura de chocolate gelado com uma batedeira elétrica em velocidade média por cerca de 2 minutos ou até ficar leve e fofo. Coloque a mistura de chocolate em um saco de decoração com uma ponta grande estrela (cerca de meia polegada de abertura). Pipe mistura para as cascas de pastelaria. Se desejar, regue com chocolate branco derretido.
Passo 4
Cobrir levemente tortinhas; frio por 6 a 24 horas. Antes de servir, deixe repousar à temperatura ambiente por 15 a 20 minutos. Faz 36 tortinhas.