Sopa de frango com endro | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ½ libras metades de peito de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 1 polegada
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 3 caldo de galinha de 32 onças das caixas
• ¾ xícara de arroz integral cru
• 3 xícaras de batata-doce picada e descascada (1 libra)
• 1 ½ xícaras de cenoura cortada em fatias finas
• 1 xícara de feijão verde cortado
• 1 xícara de cebolinha picada
• 1 ½ colheres de sopa de endro
• Tempero sem sal (como a Sra. Dash®)
• Sal
• Pimenta preta

instruções

• Passo 1

  Em um pote de estoque ou forno holandês de 6 a 8-quart cozinhar frango em óleo quente em fogo médio até dourar. Retire do pote; deixou de lado.

• Passo 2

  Adicione o caldo de galinha ao pote; trazer para ferver. Adicione o arroz. Reduza o calor; ferver, coberto, 20 minutos. Adicione frango, batata doce, cenoura e feijão verde. Cozinhe, coberto, 15 minutos.

• etapa 3

  Adicione cebolinha e endro. Cozinhe, coberto, 5 minutos a mais ou até legumes e arroz ficarem macios. Tempere a gosto com tempero sem sal, sal e pimenta.

Fatos Nutricionais

Por porção: 136 calorias (0 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 35 mg de colesterol, 739 mg de sódio, 14 g de carboidratos, 2 g de fibra, 3 g de açúcar, 12 g de proteína.