Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela grande misture 3 xícaras de farinha e fermento. Em uma panela média, aqueça o leite, o açúcar, a manteiga e o sal até aquecer (115 a 120 graus F) e a manteiga está quase derretida, mexendo sempre. Adicione à mistura de farinha. Adicione os ovos e queijo. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade baixa por 30 segundos, raspando tigela constantemente. Bata por 3 minutos em alta velocidade. Usando uma colher de pau, misture o máximo possível da farinha restante. Vire-se em uma superfície levemente enfarinhada. Amassar com farinha suficiente para fazer uma massa moderadamente rígida que é lisa e elástica (6 a 8 minutos no total). Forma massa em uma bola; Coloque em uma tigela untada, girando uma vez para engraxar a superfície. Cubra e deixe crescer em um lugar aquecido até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).
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Punch massa para baixo; divida em terços. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Divida cada terço em 3 partes. Role porções em cordas de 15 polegadas. Alinhe 3 cordas em uma assadeira untada. Trança livremente do centro para cada extremidade. Beliscar as extremidades; dobra abaixo. Repita com a massa restante. Tampa; deixe subir até um pouco mais que o dobro (cerca de 1 hora). Asse em forno a 375 graus F cerca de 20 minutos ou até dourar. Esfrie nos racks de arame. Faz 3 tranças (48 porções).
Dicas
Depois de amassar, divida a massa em três partes. Forme cada parte em uma bola. Embrulhe em filme plástico transparente; transferir para sacos de congelação. Sele, rotule e congele até 3 meses. Para servir, deixe a massa em sacos congeladores à temperatura ambiente cerca de 2-1 / 2 horas ou até descongelar (ou descongelar durante a noite no frigorífico). Forma, deixe crescer e leve ao forno como acima.
Fatos Nutricionais
Por dose: 101 calorias (2 g de gordura saturada, 22 mg de colesterol, 98 mg de sódio, 14 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 4 g de proteína.
