Trança de Chalá | melhores casas e jardins

Ingredientes

2 pacotes de fermento seco ativo
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
pitada de açafrão
6 - 7 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
⅓ xícara de margarina amolecida
1 ½ colher de chá de sal
1 gema de ovo
1 colher de chá de sementes de gergelim
1 ½ xícaras de água morna (105 graus F a 115 graus F)
2 claras de ovos

instruções

Passo 1
Dissolva o fermento e o açúcar em 1/2 xícara da água morna. Deixe descansar até borbulhar. Combine açafrão e restante 1 xícara de água; adicione ao fermento. Acrescente 2-1 / 2 xícaras de farinha, 2 ovos inteiros, 2 claras de ovo, margarina e sal. Bata com uma batedeira elétrica em baixa velocidade por 30 segundos; Bata em alta velocidade 3 minutos. Acrescente o máximo possível de farinha restante. Transforme a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Amassar o suficiente da farinha restante para fazer massa moderadamente macia (3 a 5 minutos). Coloque em tigela untada. Tampa; deixe subir em um lugar quente até quase o dobro (aproximadamente 1 hora). Soco massa para baixo. Tampa; deixe descansar 10 minutos.
Passo 2
Divida a massa ao meio. Forme metade da massa em três cordas de 18 polegadas de comprimento. Em uma assadeira untada, frouxamente trançado (comece no centro e trabalhe em direção às extremidades). Umedeça e feche as extremidades.
etapa 3
Separe um terço da massa restante. Forme os dois terços da massa em três cordas de 14 polegadas de comprimento. Trança e selo termina. Umedeça a trança de 18 polegadas. Coloque uma trança de 14 polegadas na parte superior. Forma restante um terço da massa em três cordas de 12 polegadas de comprimento. Trança e selo termina. Umedeça a parte superior da trança de 14 polegadas. Coloque uma trança de 12 polegadas na parte superior. Cubra vagamente; deixe subir até o dobro (cerca de 30 minutos).
Passo 4
Misture a gema de ovo e 1 colher de sopa de água. Pincele no pão; polvilhe com sementes. Asse em forno a 375 graus F 35 a 40 minutos ou até que o pão soe vazio quando levemente batido. Cubra frouxamente com papel alumínio nos últimos 10 minutos, se necessário, para evitar overbrowning. Esfrie no rack. Faz 1 fatia de chalá (20 porções).

Dicas

Asse e deixe esfriar pão. Embrulhe em papel alumínio e coloque em um freezer ou saco grande freezer; selar, rotular e congelar até 1 mês. Descongele 1 hora à temperatura ambiente antes de fatiar.